Рецепт: Соте из баклажан - из запеченных овощей

Сезон овощей заканчивается, ловим последнюю возможность насладиться их вкусом и получить всю их пользу.
Решила провести эксперимент, сделать соте из запеченных овощей. По-идее, так полезнее, так как продукты не жарятся в масле, а запекаются.
Овощи порезала и сложила в форму.

Масло смешала со специями

Полила им овощи (потом еще кисточкой смазала)

Запекала в духовке до легкого румянца.
Сразу скажу про нюанс: в Ташкенте овощи вообще не водянистые, сухие и для запекания надо было добавить воды. У меня они высохли сильно, в результате вкус есть, а нежности нет ((

Переложила в кастрюлю, добавила чеснок, немного потушила (буквально пару минут прогрела).
Далее измельчила блендером.
И снова ремарочка: так как овощи суховаты, от блендера летело во все стороны, сейчас пойду кухню отмывать. Лучше бы ножом порубила ))
Но вкус очень крутой, рекомендую попробовать с учетом моего опыта.

Приятного аппетита!