Рецепт: Баклажаны маринованные с сельдереем и чесноком - Такие вкусные, что съедаем моментально!

Всем привет!
Хочу рассказать о способе приготовления невероятно вкусной и недорогой закуски- это маринованные баклажаны с сельдереем и чесноком.
У нас, в Одессе, сейчас разгар сезона "синих", как у нас называют баклажаны, поэтому это самая бюджетная закуска.

Итак, нам понадобится 2 кг синих

большой пучок свежего сельдерея

свежий острый перчик

и около 100 граммов чесночка

а также- несколько луковиц

о маринаде и способе приготовления скажу ниже.
В первую очередь, я мою синие и очищаю их от кожуры

затем- разрезаю синенький на 4 части, но не до конца- вот так

теперь- выбираю большую кастрюлю, наливаю обычную воду, ставлю на огонь и жду закипания.
Вода должна быть хорошо солёной и в таком количестве, чтобы она саободно закрывала синие- или же, их можно варить поочерёдно

существует много мнений о времени варки синих, а лично я варю их 4- 5 минут с момента закипания, а затем их достаю

и выношу на холод остужать- на балкон, к примеру.
Пока синие охлаждаются, делаю следующее: чищу лук и нарезаю его кольцами

чесночок нарезаю пластинками, а горький перец- мелкими кусочками

зелень сельдерея, а можно и стебли, нарезаю- не так, чтобы мелко

и укладываю эту красоту слоями, перемежая с остывшими синими

сверху-слой отваренных синих

следом-кольца лука

снова зелень

одним словом- слоями

последний, верхний слой- это зелень сельдерея

теперь можно заливать эту красоту маринадом, который я готовлю так.
Соединяю 150 мл подсолнечного масла со 100 мл 9% столового уксуса, куда добавляю 1 столовую ложку поваренной соли и 2 чайных ложки сахара-песка

перемешиваю полусившийся маринад и заливаю остывшие синие, уложенные слоями с зеленью, чесноком и луком.

затем накрываю тарелкой

а сверху ставлю гнёт в виде литровой банки с водой конечно же, закрываю банку крышкой

выношу кастрюлю на балкон на 2-3 дня, до окончания процесса маринования, но это малоэффективно, так как такую вкусноту мы съедаем раньше!
Приятного аппетита!