Рецепт: Пирог со щавелем - из песочного теста, сладкий

Пирог из щавеля не просто пирог, он сладкий. Когда первый раз стряпала, сомневалась, а будет ли вкусно. Хочу заверить, что это очень вкусно.

Единственная загвоздка, что нынче у меня оказалось мало щавеля. Он в пироге получается как желе. И поэтому вкусно когда начинки много. Так что, если кто то воспользуется рецептом, берите щавеля грамм 300.

Щавель вымыла под проточной водой.

Раскинула его чтобы немного обсушить.

Щавель нарезала.

Засыпала сахарным песком.

Добавила крахмал. Он при выпечке забирает влагу из щавеля.

Начинку отодвинула в сторону и занялась тестом. Масло натёрла на терке для лучшего его растирания с сахаром.

Добавила сахар.

Посолила и всё хорошо размяла.

Добавила яйцо.

В массу добавила сметану и соду.

Просеяла муку.

Постепенно добавляя муку, замесила тесто, скатала колобок.

Оставила его на некоторое время в холодильнике.

Затем разделила тесто на две части. На нижнюю лепёшку и крышку пирога.

В смазанную форму положила нижнюю лепёшку, сформировала бортики.

Выложила начинку.

Второй лепёшкой накрыла пирог, защипала края. Сделала насечки, чтобы пирог мог выпускать пар и не выгнуло верхнюю крышку.

Поставила пирог в духовку, выпекала при температуре 180-190 градусов. Время на выпечку уходит 30-35 минут. Но поглядывать всё равно необходимо. Подрумяненный, готовый пирог достала, дала немного остыть.

Разрезала на куски, подала к чаю.

Приятного чаепития!