Рецепт: Английский заварной крем - Лимонное наслаждение к чаю. Имеет нежную текстуру, сладкий вкус с кислыми нотками.

Здравствуйте! Этот крем-десерт очень универсален. Его можно подавать к завтраку, использовать в качестве крема для прослойки коржей торта или наполнять им тарты, капкейки, пирожные. Готовится крем-десерт просто и быстро, а результат получается просто бомбическим.
Итак, с лимонов аккуратно снять цедру (это верхний жёлтый слой, обычно снимается с помощью мелкой терки)- примерно 2 чайные ложки.

Из лимонов выдавить сок, примерно 100 мл.

В жаропрочной посуде смешать сахар, цедру и сок лимона.

Добавить желтки яиц. Все хорошо перемешать.

Поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет. Проверить готовность можно просто - опустить ложку в крем, затем достать ее и провести по ее поверхности пальцем. Если полоска осталась чистой и крем не растекся, значит крем готов.

Снять с огня, протереть через сито,

чтобы получить однородный крем.

В полученный крем добавить размягченное сливочное масло и хорошо перемешать.

Крем закрыть пищевой пленкой в контакт, чтобы не образовывалась на поверхности крема корочка и оставить остужать до комнатной температуры.

Всё, крем готов! Крем можно переложить в баночку с плотно закрывающейся крышкой и хранить в холодильнике до 5 дней.

Такой десерт очень вкусно с круассанами, слойками, да и просто с блинами.

Приятного аппетита!