Рецепт: Салат с рукколой - Праздничный с курочкой и авокадо

Здравствуйте, мои хорошие!

Сегодня хочу поделиться рецептом своего любимого салата, который я часто готовлю на праздники, ведь он получается необычайно вкусным, красивым, лёгким, но в то же время полезным и питательным.

Да и вообще я очень люблю блюда с рукколой и авокадо, ведь от них прекрасно растут волосы.

Итак, начнём.

Перед вами фото, где я выложила все продукты, которые буду использовать для салата.

Куриное филе я заранее отварила, чтобы не тратить на это лишнее время.

Суть приготовления проста.
Надо всё измельчить мелкими кубиками, а затем соединить.
Далее - заправить получившийся салат.

** Приготовление основы салата**

Шаг 1.

Сначала измельчаю куриное филе.

Вместо куриного филе можно использовать филе индейки.
У меня мясо обоих видов, так вкуснее.

Результат нарезки ниже на фото.

Вы можете проявить фантазию и нарезать филе любым способом.

Шаг 2.

Теперь переходим к нарезке огурцов.

Их также режем на кубики.

Я стараюсь особенно не мельтешить, чтобы из овощей не вытекали соки, иначе салат будет излишне водянистым.

Шаг 3.

На очереди болгарские перчики.

Особый шик, когда перчики разных цветов. Так салат будет выглядеть ярче и наряднее. Сегодня у меня перчики с дачи, поэтому все красные.

Шаг 4.

Авокадо нарезаю одним из последних, чтобы мякоть не потемнела.

Обязательное условие - авокадо должен быть мягким!
Необязательное - авокадо можно не очищать от кожуры, здесь дело вкуса.
Я не чищу, потому что в кожуре содержится много полезных веществ, даже о её противопаразитарных свойствах упоминается в отдельных источниках.

Если вы любите очищенный авокадо - чистите.
Тогда салат будет ещё нежнее.
Авокадо нарезаем как и все остальные овощи - кусочками.

Шаг 5.

Нарезка китайской капусты.

Капусту сложно нарезать кубиками, так что просто измельчаю.

Шаг 6.

Перекладываю все измельченные продукты в кастрюлю.
Порядок слоев соблюдать не обязательно.

Шаг 7.

Берем рукколу.
Как правило, её продают в контейнерах, я использую примерно половину от общего объема контейнера. Если любите рукколу, можно и больше.

Руккола имеет пряный вкус, немного горчичный.
Она прекрасно подчеркивает и оттеняет вкусы всех других ингредиентов салата, но солировать в нём не должна.

И, да, рукколу я всегда мою перед использованием, как и все другие продукты.
Даже если на пачке написано - "уже вымыто".

Добавляю рукколу сверху ко всем другим ингредиентам салата и на этом его приготовление можно считать оконченным.

У меня получилась полная большая кастрюля. Салата с виду много, но он улетает моментом. Поэтому всегда готовлю его побольше.

**Заправка салата**

Все заправки я беру в произвольных пропорциях.
Вкусы у всех разные, нужно пробовать.

Шаг 1.

Салат у нас полезный, поэтому никакого майонеза!
Обычно я заправляю его любым растительным маслом.
Из любимых вариантов - масло виноградной косточки.
С ним салат напитывается едва уловимой сладковатой ноткой.
Да и стоит ли говорить о полезных свойствах данного масла?

Шаг 2.

Я стараюсь поменьше употреблять соли, поэтому чтобы добавить салату солености, я использую соевый соус.

Вы можете делать так, как вам нравится.
Не нравится соевый соус, соль в помощь!

Соль и перец по вкусу.

**Заключительный этап**

Содержимое кастрюли нужно тщательно перемешать, чтобы салат полностью пропитался заправкой.

Теперь остается только выложить салат на праздничное блюдо.
Даже украшать его нет необходимости, он и без того яркий и красивый.

Салат вкусен как сразу после приготовления, так и через несколько часов после.
Через пару часов он даже становится вкуснее.

Советую всем салат с рукколой и авокадо.
Он прост в приготовлении и невероятно вкусный.
У меня всегда все просят добавки.

Всем приятного аппетита и кулинарного вдохновения!