Добавить рецепт
sadoshenkoУкраина, Днепр
Репутация: +3024Все рецепты автора: 105
Дата публикации: 2019-10-24
Рецепт понравился: 10 
Рецепт: Классическая мусака - в духовке
Ингредиенты:
баклажаны - 6 шт.;
чеснок - 1 головка;
мука - 2 ст. ложки;
мускатный орех - один;
лук репчатый - 3 головки;
грибы - 100 гр.;
сыр твердый - 100 гр;
сливки 30% - 100 гр;
вино красное сухое - 150 гр.;
томатная паста (густая) - 50 гр.;
морковь свежая - 2 шт.;
помидоры красные большие - 3 шт.
Способ приготовления:
баклажаны - 6 шт.;
чеснок - 1 головка;
мука - 2 ст. ложки;
мускатный орех - один;
лук репчатый - 3 головки;
грибы - 100 гр.;
сыр твердый - 100 гр;
сливки 30% - 100 гр;
вино красное сухое - 150 гр.;
томатная паста (густая) - 50 гр.;
морковь свежая - 2 шт.;
помидоры красные большие - 3 шт.
Состав классической мусаки довольно прост - баклажаны, болоньезе и бешамель.
1. Баклажаны.
Баклажаны нарезать тонкими слайсами и посолить. Через пятнадцать минут промыть холодной водой, осушить бумажным полотенцем и жарить на сковородке-гриль. Получатся они вот такие:
Сделать заготовку для соуса болоньезе: лук, морковь, фарш, грибы, сухое вино, помидоры, томатная паста, зелень, чеснок. Получится нечто такое:
Две столовых ложки муки прокалить на сковороде до розового цвета, постепенно добавлять сливки или молоко до консистенции сметаны. Добавить сливочное масло.
4. Выкладывать в котелок слоями - баклажаны, болоньезе, бешамель. Последний слой посыпать сыром. Закрыть крышкой. Получится вот так:
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. В итоге получится вот такое:
Некоторые секреты приготовления мусаки я разместил здесь - zen.yandex.ru/media/ukraine_russia/klassicheskaia-musaka-5daff3e5e4fff000ad0f2e8c
Приятного аппетита !
1. Баклажаны.
Баклажаны нарезать тонкими слайсами и посолить. Через пятнадцать минут промыть холодной водой, осушить бумажным полотенцем и жарить на сковородке-гриль. Получатся они вот такие:
Сделать заготовку для соуса болоньезе: лук, морковь, фарш, грибы, сухое вино, помидоры, томатная паста, зелень, чеснок. Получится нечто такое:
Две столовых ложки муки прокалить на сковороде до розового цвета, постепенно добавлять сливки или молоко до консистенции сметаны. Добавить сливочное масло.
4. Выкладывать в котелок слоями - баклажаны, болоньезе, бешамель. Последний слой посыпать сыром. Закрыть крышкой. Получится вот так:
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут. В итоге получится вот такое:
Некоторые секреты приготовления мусаки я разместил здесь - zen.yandex.ru/media/ukraine_russia/klassicheskaia-musaka-5daff3e5e4fff000ad0f2e8c
Приятного аппетита !
Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 400 руб.
Комментарии к рецепту:
