Рецепт: Шоколадные кексы с зефирным кремом - с белковым кремом

Данные кексы готовятся очень быстро и просто, а украшение из белкового крема придаст им праздничного вида и подчеркнет вкус.

Прежде всего нужно подготовить 100 грамм сливочного масла, так как оно должно быть комнатной температуры, можно его растопить, но оно не должно быть горячим.

В миксере взбиваем до однородности (можно и венчиком, нам нужно просто объединить компоненты) два яйца, 70 грамм сахара, 100 грамм сливочного масла комнатной температуры и две столовые ложки молока (вместо молока можно использовать сметану или йогурт).

Добавляем две столовые ложки порошка какао, 150 грамм просеянной муки и две чайные ложки разрыхлителя. Снова взбиваем все миксером или перемешиваем до однородной консистенции. Тесто для кексов должно быть как густая сметана, с ложки не стекать.

Формочки жду выпечки кексов заполняем тестом на 1/3 высоты. Отправляем выпекаться в предварительно разогретую духовку на 20 минут, температура выпекания - 180 градусов.

Готовность кексов проверяем деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Кексы хорошо поднимаются, получаются высокими.

Даем кексам остыть. Пока они остывают приготовим крем. Для этого взбиваем миксером белки двух яиц. Когда образуются воздушные пики, добавляем 100 грамм сахарной пудры и щепотку порошка разрыхлителя. Продолжаем взбивать до образования устойчивой массы, которая не растекается. Приготовление крема занимает около десяти минут.

Теперь с помощью кондитерского мешка наносим крем на остывшие кексы. Хранить в холодильнике не накрывая крышкой, таким образом крем подсыхает и становится плотным.

При желании можно украсить шоколадной крошкой или посыпкой.

Приятного аппетита!