Рецепт: Рататуй классический - Очень вкусный "Рататуй", запеченный в духовом шкафу.

Это рецепт классического "Рататуя" - очень вкусного французского блюда, которое приобрело широкую известность после одноименного мультфильма. Я его каждый раз ем с огромным удовольствием.

Итак, вот продукты, которые я использовала:

Морковь на "Рататуй" не нужна - это я забыла и поставила, вспомнила уже поздно, когда нельзя было перефотографировать.

В первую очередь нарезаем баклажаны кружочками не более 0,5 см в ширину, солим и оставляем где-то на пол часа, чтобы вышла горечь (можно залить холодной соленой водой).

В это время делаем соус для "Рататуя". В первую очередь мелко режим лук.

Затем режим кубиками болгарский перец.

Затем режим пару штук помидоров. Я шкурку не снимала, резала так. Кто хочет - может снять, но в целом это никак не отражается на блюде.

Разогреваем сковороду с растительным маслом (можно использовать оливковое), на котором обжариваем лук, где-то пару-тройку минут.

После добавляем болгарский перец и обжариваем еще пару-тройку минут на среднем огне.

Затем добавляем помидоры и обжариваем их минут 10.

После чего, добавляем немного воды и тушим еще минут 10 под крышкой. Можно добавить немного приправ, а если помидоры кислые - добавить немного сахара.

Затем даем массе остыть, после чего отправляем ее в блендер и делаем кашицу. Можно и так оставить.

Выливаем соус в форму, посыпаем прованскими травами (я как форму использую старую сковороду).

Подготавливаем кабачки и помидоры.
Кабачки режем кружочками, не более 0,5 см в ширину.

Затем также режем помидоры.

Начинаем выкладывать овощи, чередуя в любом порядке.

В этот раз я использовала много помидоров, потому что они у меня пропадали и жалко было выкидывать, но вообще помидоров больше штук пяти (всего на все блюдо) лучше не использовать, потому что "Рататуй" станет водянистым и не таким вкусным.

После того, как овощи выложили, солим его. Затем, делаем второй соус, которым будем обмазывать овощи.
Наливаем в чашку 1-2 столовые ложки подсолнечного масла (можно использовать оливковое).

Давим чеснок (можно мелко порезать) и добавляем в масло.

Добавляем соль, перец и прованские травы.

Тщательно перемешиваем.

Затем обмазываем соусом овощи.

Вот так.

Затем накрываем форму фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов где-то на час (смотрим по готовности).

Вот и готовый "Рататуй".

Приятного аппетита! :)