Рецепт: Филе минтая под маринадом - из готовой жареной рыбы

История приготовления такого варианта рыбы под маринадом началась с того, что меня угостили уже готовым минтаем в кляре, приобретенным в ближайшей кулинарии. За презент, конечно, спасибо, но рыба сама по себе мне не подошла, поскольку она была жирновата, с толстой кожей и плохо отходящими косточками - видимо, она была не до конца приготовлена. Но выбрасывать я ее не стала, так как рыба свежая, и ее еще можно спасти, приготовив ее под маринадом.

На разогретой сковородке обжариваем одну столовую ложку томатной пасты.

Затем добавляем к ней мелко порезанный репчатый лук, и немного обжариваем его.

Добавляем в сковородку морковь, порезанную тонкими короткими брусочками, и также обжариваем её.

Теперь добавляем одну чайную ложку соли, перец по вкусу и одну столовую ложку яблочного уксуса.

Затем добавляем мелко порезанный стебель сельдерея.

Освобождаем жареный минтай от всех костей и шкурки. Измельчаем получившееся мясо.

Выкладываем мясо минтая в сковородку с овощами и тушим всё это вместе под крышкой в течение десяти минут. И не забываем всё это хотя бы изредка помешивать, чтобы овощи рыбой протушивались равномерно в собственном соку.

Затем выкладываем рыбу под маринадом в пластиковый контейнер, плотно его закрываем и отправляем в холодильник на двенадцать часов, чтобы рыба окончательно пропиталась маринадом. Но, в принципе, ее можно есть и сразу.

Готовое филе минут тая под маринадом можно подавать как в холодном виде, так и в подогретом. Мне в этот раз захотелось именно в горячем виде такое блюдо на ужин, а в качестве гарнира я использовала запеченную цветную капусту.

Приятного аппетита!

*Время приготовления указано без учета маринования минтая холодильнике.