Рецепт: Капуста тушеная со свиными ребрами - Несложное и сытное блюдо для прохладного времени года

Всем доброго времени суток!
В прохладную осеннюю погоду хочется съесть чего-то сытного и вкусного- поэтому тушёная капуста со свиными рёбрышками подойдёт как нельзя лучше.
Для приготовления тушёной капусты, или как её называют в Одессе-солянки, я купила 1,5 кг свиных рёбрышек

которые я разрезала вдоль и у меня получились довольно большие порционные куски- можно сделать и поменьше, но в моей семье предпочитают именно такие- побольше

после того, как вымыла рёбрышки и подсушила бумажным полотенцем, отправляю их на сковороду с разогретым подсолнечным маслом

я обжариваю рёбра, без добавления соли, с обеих сторон до появления румяной корочки

поджаренные рёбра складываю в большой, 5-ти литровый казан, в котором они будут тушиться

Рёбрышки обжарены, но не готовы и мне нужно их ещё протушить.
Для этого я доливаю кипятка в казан-немного, чтобы вода лишь прикрывала плотно уложенные рёбра

накрываю казан крышкой и тушу на маленьком огне до полуготовности

примерно через минут 30-рёбрышки почти готовы и я перехожу к овощам.
Мне понадобятся три луковицы

я их чищу, мою и нарезаю крупными кубиками

одну большую морковь чищу, мою

и натираю на крупной тёрке

нарезанный лук поджариваю вместе с морковкой, не забыв добавить половину столовой ложки сахара- он отлично оттеняет вкус нашего блюда

после того, как лук и морковь "упадут" и приобретут золотистый оттенок, добавляю в сковороду столовую ложку томатной пасты- или такой треугольник томата

обязательно солю и перчу- по вкусу, не забываю о лавровом листе( 5-6 шт) и нескольких горошинах душистого перца

перемешиваю эту ароматную красоту и тушу на маленьком огне под крышкой минуты четыре

теперь займусь подготовкой капусты- у меня 2 средних кочана

которые я нарезаю- можно и нашинковать не очень мелко

нарезанную капусту перемешиваю с небольшим количеством соли- примерно 1/3 столовой ложки и энергично переминаю в большой ёмкости

сейчас готовы все ингредиенты и можно начинать тушить капусту.
В казан с рёбрышками кладу немного капусты и некоторое количество зажарки

при помощи большой поварской вилки аккуратно перемешиваю капусту с рёбрышками и зажаркой

добавляю ещё капусты и зажарки

снова перемешиваю вилкой и начинаю тушить- обязательно под крышкой на маленьком огне.
Этот процесс занимает около получаса

и за это время мне приходится несколько раз перемешивать капусту, пока она не станет мягкой.
Подаю к столу в горячем, или в тёплом виде.
Процесс приготовления- от начала и до конца, занимает примерно полтора часа, но это того стоит, ведь в результате получается очень вкусное и сытное блюдо.
Приятного аппетита!