Добавить рецепт
Ника-КлубникаРоссия, Москва
Репутация: +16303Все рецепты автора: 291
Дата публикации: 2019-11-01
Рецепт понравился: 47 
Рецепт: Торт "Наполеон без капризов" - ... из покупного теста с заварным кремом ...
Ингредиенты:
тесто слоеное дрожжевое - 3 пачки;
куриное яйцо - 3 шт.;
ванильный сахар - 1 уп.;
сахарный песок - 1,5 ст.;
масло сливочное - 150 г.;
молоко 3-4 % - 3 ст.;
мука пшеничная - 6 ч.л.
Способ приготовления:
тесто слоеное дрожжевое - 3 пачки;
куриное яйцо - 3 шт.;
ванильный сахар - 1 уп.;
сахарный песок - 1,5 ст.;
масло сливочное - 150 г.;
молоко 3-4 % - 3 ст.;
мука пшеничная - 6 ч.л.
Здравствуйте!
Торт "Наполеон" можно приготовить по разному, рецептов множество и только Вы выбираете, какой торт испечь.
Мой же рецепт будет простым, без капризов, потому что торт я буду готовить из покупного теста с заварным кремом.
Из указанных ингредиентов у меня получился высокий красивый и вкусный торт, который я приготовила довольно быстро, всего за 3 часа.
Покупное слоеное тесто необходимо предварительно разморозить и дать ему "подышать" ( разморозка занимает около часа ), пока готовится крем, тогда оно получится воздушным и рассыпчатым.
Заварной крем я делала по классическому рецепту.
В кастрюлю разбила куриные яйца и постепенно добавила остальные ингредиенты на крем ( все ингредиенты кроме слоеного теста, указанные выше ).
Для аромата добавила ванильный сахар, который по желанию можно заменить на цедру одного апельсина.
Так как коржи у меня не сладкие, потому что покупные, сахарного песка я добавила довольно много, но при этом торт получился умеренно сладким.
Затем добавила в крем пшеничную муку.
И в самом конце добавила молоко.
Затем все тщательно взбила с помощью миксера.
Так как крем заварной ставим его на плиту, на средний огонь и ждем пока он загустеет.
Следите за температурой, она должна быть именно средней, что бы крем не подгорел и не загустел комочками.
У меня обычно на плите крем стоит 10-20 минут, затем я снимаю его с плиты и оставляю остывать.
Как только крем остыл добавляем сливочное масло и снова все тщательно перемешиваем.
Крем готов, можно выпекать коржи.
Коржи лучше выпекать, обрезать и сразу же формировать торт, что бы они не сохли.
Поэтому я раскатываю пласт теста, выпекаю его ( примерно 15 минут при температуре 215С ) и сразу же обрезаю по той форме, которую планирую придать торту.
Из одного пласта теста у меня получается два коржа, которые я укладываю на тарелку под торт и промазываю заварным кремом.
Остатки теста я измельчаю в комбайне и посыпаю ими торт ( предварительно полностью промазываю торт кремом, что бы крошки "сцепились" с кремом ).
Благодаря заварному крему торт "Наполеон" без капризов получился рассыпчатый, нежный и вкусный.
Спасибо за внимание и до новых встреч!
Торт "Наполеон" можно приготовить по разному, рецептов множество и только Вы выбираете, какой торт испечь.
Мой же рецепт будет простым, без капризов, потому что торт я буду готовить из покупного теста с заварным кремом.
Из указанных ингредиентов у меня получился высокий красивый и вкусный торт, который я приготовила довольно быстро, всего за 3 часа.
Покупное слоеное тесто необходимо предварительно разморозить и дать ему "подышать" ( разморозка занимает около часа ), пока готовится крем, тогда оно получится воздушным и рассыпчатым.
Заварной крем я делала по классическому рецепту.
В кастрюлю разбила куриные яйца и постепенно добавила остальные ингредиенты на крем ( все ингредиенты кроме слоеного теста, указанные выше ).
Для аромата добавила ванильный сахар, который по желанию можно заменить на цедру одного апельсина.
Так как коржи у меня не сладкие, потому что покупные, сахарного песка я добавила довольно много, но при этом торт получился умеренно сладким.
Затем добавила в крем пшеничную муку.
И в самом конце добавила молоко.
Затем все тщательно взбила с помощью миксера.
Так как крем заварной ставим его на плиту, на средний огонь и ждем пока он загустеет.
Следите за температурой, она должна быть именно средней, что бы крем не подгорел и не загустел комочками.
У меня обычно на плите крем стоит 10-20 минут, затем я снимаю его с плиты и оставляю остывать.
Как только крем остыл добавляем сливочное масло и снова все тщательно перемешиваем.
Крем готов, можно выпекать коржи.
Коржи лучше выпекать, обрезать и сразу же формировать торт, что бы они не сохли.
Поэтому я раскатываю пласт теста, выпекаю его ( примерно 15 минут при температуре 215С ) и сразу же обрезаю по той форме, которую планирую придать торту.
Из одного пласта теста у меня получается два коржа, которые я укладываю на тарелку под торт и промазываю заварным кремом.
Остатки теста я измельчаю в комбайне и посыпаю ими торт ( предварительно полностью промазываю торт кремом, что бы крошки "сцепились" с кремом ).
Благодаря заварному крему торт "Наполеон" без капризов получился рассыпчатый, нежный и вкусный.
Спасибо за внимание и до новых встреч!
Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
Ника-Клубника · 2019-11-04 10:27:46
Со своим конечно вкуснее, но и процесс намного дольше, чем с покупным ) .
ответить
Svetlychook · 2019-11-01 17:03:24
Сделаю обязательно на День рождения сына, давно просил такой, рецепт очень кстати, спасибо)))
ответить
