Рецепт: Жареные рыжики - с луком

Всем доброго времени суток!
Сколько разных грибов растет в лесу и сколько можно сделать с ними блюд.
Рыжики - это самые сладкие и вкусные, на мой взгляд, из всех грибов. По сладости с ними не могут даже сравниться белые грибы.
Но не все рыжики имеют сладкий вкус.
Рыжики, которые собраны в еловом лесу и в августе месяце, в основном имеют млечный сок и при срезке на месте среза становятся синими, это идет окисление млечного сока.
Поздние осенние рыжики млечного сока не имеют и наоборот, имеют ярко выраженный рыжий цвет и очень сладкие на вкус.
Вот их-то мы и будем сегодня жарить.

Начинаем как всегда с самого простого, надо сходить в лес и насобирать рыжиков. Почистить их от лесного мусора и песка, так как осенние рыжики в основном растут на песчаной почве в молодых сосняках, и будет очень неприятно, когда заскрипит на зубах песок.
Поэтому и промывать грибы советую раза три, не меньше.

Теперь вымытые и порезанные рыжики выкладываем на сковороду и не закрывая их крышкой, начинаем жарить на медленном огне.

Попутно нарезаем мелкими кубиками репчатый лук. И, как только из грибов выделится сок, добавляем нарезанный лук.

И посолим своими любимыми специями с солью по своему вкусу.
Я использую ароматику.

Продолжаем жарить на медленном огне до тех пор, пока не исчезнет грибной сок.

Теперь можно попробовать и досолить по вкусу если ранее посолили мало.

Грибы готовы, можно подавать к столу.
Жареные рыжики вкусны не только в горячем виде, но и как холодная закуска.

Всем приятного аппетита!