Рецепт: Варенье из поздней груши и мандаринов - Вкусное.очень красивое варенье.

Это варенье настолько красивое и вкусное. что годится не только для утреннего чая, но и для украшения бисквитных вкусняшек.

У нас груша, не знаю, какой сорт, очень поздняя, уже дерево листья сбрасывает, а груши всё висят, зреют.

Когда она полежит, сорванная, то становится сочной и ароматной.
как раз это время и подходит для варенья, так как уже появляются в продаже абхазские мандарины. Почему именно Абхазские, потому, что они кисловатые и ароматные.

Процесс варки варенья растягивается на несколько дней, если хочется приготовить именно янтарного цвета с густым сиропом, с тонкими и крепкими листочками груш и мандарин.
Итак, готовлю, мою груши.

Нарезаю их тонкими пластинками.

В чашке для варенья готовлю сироп, в сахар наливаю стакан воды и на очень медленном огне, при помешивании варю сироп.

В сироп опускаю груши.

Очищаю мандарины, снимаю все плёночки.

Разделяю на дольки, проверяю. что бы не было косточек. Это легко делать, посмотрите на дольку мандарина на свет и косточку видно.

Опускаю к грушам.

На медленном огне довожу до кипения и выключаю.

Жду до полного остывания и повторяю медленный нагрев, до закипания. Так в день получится сделать 4-5 раз. За время медленного нагревания влага испаряется, варенье не теряет вид и цвет, густеет.

На второй день проделываю то же самое. Дольки груши и мандарин остаются красивыми и прозрачными.

На остывшем варенье можно увидеть степень загустения сиропа. Сироп густой, можно кипятить варенье и кипящее закрывать в банки.

Варенье густое, из листиков груши можно будет делать лепестки роз на торт. Вкусно и очень красиво.