Рецепт: Тофу в кисло-сладком соусе - С ананасами

Очень вкусное китайское блюдо, и даже если вы не любите тофу, не спешите покидать страницу. Кисло-сладкий соус отлично подойдёт для курицы и рыбы.

Для начала необходимо подготовить тофу. Для этого нужно промокнуть его салфеткой, что бы удалить лишнюю воду и нарезать ломтиками, удобного размера.

Яичный белок отделяем от желтка и разбиваем вилкой. Белок даст твердую корочку.

Обмакиваем тофу в белке и сразу обильно в крахмале

Обжариваем в небольшом количестве масла до лёгкого золотистого оттенка

Обжаренный тофу можно выложить на салфетку, что бы удалить остатки масла.

Готовим соус.
Мелко режем белую часть лука порей и имбирь.

Обжариваем на среднем огне, пока не пойдет аромат, убавляем огонь на минимум и добавляем к луку томатный кетчуп.

Думаю не нужно говорить что использовать стоит хороший кетчуп с ярким томатным вкусом. Кетчуп обжаривается до тех пор, пока не начнет отделяться так называемое "красное масло", после этого добавляем 100 мл воды, уксус, сахар, соль, всё перемешиваем.

В конце добавляем крахмал разведённый в малом количестве воды, а после мелко резанные ананасы.

Тушим около минуты, готово!

Обжаренный тофу выкладываем в глубокую тарелку и поливаем сверху соусом.

Это очень вкусно! Хрустящая корочка тофу, кисло-сладкий вкус соуса и фруктовые нотки, никого не оставят равнодушным.