Рецепт: Фарш из кролика и свинины - для глубокой заморозки

Всем доброго времени суток!

Сегодня я хочу показать и рассказать о том, как делать заготовки для длительного хранения.
Сейчас стало модным покупать продукты по уцененным ценникам или оптом по низким ценам. А как и где хранить и что потом из них делать?
Многие мясо сразу разбирают на части и складывают в морозильные камеры.
Вот о таком хранении я и хочу предоставить вам информацию.
Мне подруга дала три огромные тушки кролика и их надо было разделить на части и сохранить в морозилке и как это сделать?
Ножки были отделены для тушения, потрошка так же для приготовления паштета, а вот что делать с мясом на спине. Оно конечно вкусное, но жестковато, поэтому его лучше пустить на фарш, а остальные косточки для тушения капусты, кстати очень рекомендую.
Итак, у нас кроличья спинка и о нее отделяем мясо.

Чтобы наш фарш не был сухим, добавляем 30% жирной свинины, лучше мясо с шеи, оно под стать мясу кролика будет нежным и мягким, но сальной прослойкой уравновесит вкусовые качества фарша.

В любом фарше должен присутствовать лук. Ну мне, например, так проще. Если я готовлю фарш в заморозку, и знаю, что из него будут сделаны котлеты, то я сразу же добавляю туда лук и специи.

Измельчаем на мясорубке мясо кролика, свинину и репчатый лук.

Теперь добавляем специи, соль и куркуму по своему вкусу.

Все тщательно перемешиваем и укладываем в полиэтиленовые пакеты порциями, такими, чтобы вам хватило на ваши готовки.
Еще я на пакеты наклеиваю этикетки с тем, что у меня там есть. Очень удобно использовать большие этикетки.

Вот в таком виде и отправляем в морозилку.
Всем успехов и крутых заморозок.