Рецепт: Вареная куриная колбаса - полезная и вкусная

В последнее время я стараюсь есть максимально полезную еду, и хочу поделиться с вами приготовлением домашней вареной колбасы из курицы, которую можно кушать даже вечером и тем, кто на строгой диете.
Для начала нам нужно сварить курицу. В кастрюлю с холодной водой помещаем тушку, добавляем лавровый лист, перец горошком, соль и лук с чесноком для аромата.
Если вы хотите приготовить колбаску на небольшую семью, то лучше взять половину тушки, потому что из целой курицы, среднего размера у меня вышла колбаска весом 1 кг и 200 гр.

Пока курица готовиться, ставим вариться на плиту свеклу. Одной штучки будет достаточно. Варим до готовности, остужаем и нарезаем небольшими ломтиками, чтобы было удобнее выжать из нее сок.

Я брала обычную марлю и руками выдавливала из свеклы натуральный насыщенный краситель для нашей колбаски. Лучше всего эту процедуру выполнять в перчатках. Свекольного сока на целую курицу будет достаточно 2 ст. ложки.

Далее хорошо проваренное мясо нужно отделить от костей и кожи:

К мясу добавляем свекольный сок. Можно еще посолить и поперчить по вкусу. В стакане куриного бульона растворяем желатин, который не надо долго настаивать и отправляем к куриному мясу.

При помощи блендера перемалываем курицу до однородной массы.

Пробуем на вкус, чтобы смесь не получилась недосоленной. Можно добавить любимую приправу по желанию, но я не использовала.

Далее готовим форму для колбасы. Я взяла обычную пластиковую бутылку и отрезала верхушку:

Аккуратно при помощи ложки высыпаем смесь в форму

и немного её нужно утрясти, чтобы пузырьков воздуха было меньше.

Ставим колбаску в холодильник, чтобы она застыла. Затем разрезаем форму сбоку и вынимаем готовую колбасу:

Получается очень похожая на покупную варенку колбаса,

но из курицы и без вредных добавок.

Я ем её с хлебцами, помидором, сыром, авокадо, можно придумать различные варианты бутербродов или есть как самостоятельное блюдо с гарниром. Отлично сочетается с гречневой кашей.

Приятного аппетита!