Рецепт: Печень куриная жаренная - Три быстрых вкусных блюда из печени на основе одного рецепта

Здравствуйте, мои дорогие!
Печень, как все знают, продукт очень полезный. Но не все ее любят за слегка спецефичный печеночный вкус. Поэтому я чаще всего готовлю из куриной печени. Она более нежная и у нее не так выражен печеночный аромат.
Сегодня на основе одного рецепта мы приготовим сразу три вкусных блюда.
Основные ингридиенты, которые нам нужны, это непосредственно куриная печень ( хорошо, если она будет свежая и охлажденная, а не замороженная), морковь, лук, немного растимтельного масла и специи.

На основе этих базовых ингридиентов мы буквально за полчаса приготовим с вами сразу три блюда: печень жаренная, печень томленная с овощами и нежный паштет из печени.

Итак, начинаем готовку. Печень моем и слегка подсушиваем бумажным полотенцем. На сковороду наливаем примерно 30 мл растительного масла, и когда оно хорошо прогреется, кладем туда куриную печень.
Слегка обжариваем печенку на сильном огне букавально минутки по три, чтобы печень "запечаталась" и вкусные соки из нее не вытекали, ведь нам нужна сочная печень.

Когда печень обжарится с одной стороны, переворачиваем ее, чтобы "запечаталась" и другая сторона.

Чистим луковицу и нарезаем лук полукольцами.

Добавляем лук к печени на сковороду.

Посыпаем печень приправой карри ( по желанию). Карри- это очень полезная приправа, обладает даже антираковыми свойствами и при этом отлично сочетается с печенью. Улучшает ее вкус.

Чистим морковь. Очень удобно это делать овощечисткой. Срезает кожицу тонко и очень быстро.

Трем морковь на крупной терке

Когда слегка запахнет легким ароматом лука, кладем на сковороду тертую морковочку

Теперь все по вкусу подсаливаем и перемешиваем, жарим все вместе еще минут 8 или 10 и наша жаренная печеночка готова. Надо сказать, что куриная печень жарится очень быстро. Пережаривать ее не надо, иначе она станет жесткой.

Подавать жаренную печень можно с любым гарниром, очень вкусно с картофельным пюре, но полезнее с гречкой или, как у меня сегодня, с отварной чечевицой.

А сейчас мы из этой жаренной печени сделаем очень вкусный и нежный печеночный паштет. Кладем немного печени вместе с морковочкой и лучком из сковороды в контейнер, добавляем немного сливочного масла по вкусу

Взбиваем это все блендером

Делаем из печеночного фарша подобие колбаски, в середине небольшую выемку и туда кладем длинный брусочек сливочного масла. Толщина масляного брусочка примерно 1 см. Все это выкладываем на фольгу.

Скатываем колбаску и заворачиваем печеночную колбаску фольгой.

Получается вот такая вот печеночная конфета. Кладем ее на пару часов в холодильник.

Вот такой вот вкусный и нежный паштет у нас получился. Кстати, это рецепт приготовления самого быстрого печеночного паштета.

Если хочется томленной печеночки или помакать хлебушек в печеночный соус, то мы добавляем в нашу сковороду полтора стакана воды.

В кружечку кладем 2 столовые ложки муки

Доливаем полстакана воды, хорошо перемешиваем.

Как печенка с водой на сковороде закипит, минутки три или пять потомим печень под крышкой на маленьком огне и загустим наш соус, влив в него нашу мучную воду. Перемешиваем и выключаем нагрев плиты. Пусть постоит немного под крышкой. Вкусная и сочная томленная в соусе куриная печень готова.

Можно подать ее в мисочке с кусочком свежеиспеченного багета

Или на тарелке с любым гарниром.

Вот так быстренько на основе одного рецепта мы приготовили с вами куриную печень жаренную, томленную в соусе и нежный печеночный паштет.
Приятного аппетита!