Рецепт: Макароны с томатным соусом - с тертым сыром

Привет всем, кто зашел почитать мои рецепты. Сегодня буду делиться очень простым, но очень вкусным рецептом.
Здесь, в Греции, очень любят мясо и макароны. А все это вместе еще лучше. Но, иногда хочется макарон, но не хочется мяса. Вот тогда я готовлю такие макароны. Не смотря на простоту рецепта, будет очень вкусно, поверьте мне. Итак, начнем.
Как обычно начинаем с лука и чеснока. Моем, чистим.

Я написала 2 луковицы, но мои оказались мелковаты и я добавила еще одну, чтобы соус был погуще.
Все измельчаем в блендере. Туда же я высыпаю сушеный базилик и мяту, тогда они не ощущаются в соусе как что-то отдельное.

Петрушка у меня замороженная, так как базар у нас раз в неделю. Я покупаю всю зелень, мою, зачищаю и замораживаю.

В кастрюле нагреваем половину растительного масла.

Всыпаем в кастрюлю измельченный лук и тушим до прозрачности, не зажариваем.

Добавляем томатный сок. У меня он всегда одной и той же марки.

Теперь заправляем наш соус. Добавляем в него: 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха и столько же кумина, черный молотый перец, соль и сахар по вкусу. Поверьте мне, такой томатный соус вкусен и без мяса. Регулируем густоту соуса добавлением воды, накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим до готовности лука.

Соус получается очень ароматным, густым и вкусным.
Пока соус доходит, отвариваем макароны, спагетти, фарфалес или что вам нравится. У меня спагетти из темной муки. Они полезнее и, как на мой вкус, лучше сочетаются с таким насыщенным соусом.

Не забываем следить за соусом и натереть сыр.

Готовые макароны отцеживаем и заправляем оставшимся растительным маслом. Кому так не нравится, заправляем макароны сливочным маслом.
Накладываем макароны в тарелку и поливаем нашим замечательным соусом.

Сверху посыпаем натертым сыром.

Еще, я такие макароны (спагетти) готовлю во время поста, заменяя сыр из молока соевым сыром тофу. Получается немного другой вкус, но не менее вкусно.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится. И приятного аппетита.