Рецепт: Быстрый пирог с рыбой и картофелем - быстрый с картофелем и консервой.

Шаг 1

Доброго времени суток читатели, хозяюшки и просто пролистывающие!)
Сегодня расскажу как быстро и без хлопот можно организовать приличный и вкусный обед - ужин - перекус. Я не люблю больших заумностей в быту, а потому всё предельно просто и эффективно, даже с выпечкой, да простят меня настоящие хозяйки.
И так, нам понадобится консерва рыбки ( у меня это скумбрия), несколько луковиц, картофель, сливочное масло для обжарки начинки, зелень петрушки и конечно же тесто. Мне было дико лень его заводить, а потому я просто его купил. По тому и пирог "быстрый".

Шаг 2

Картофель моем, чистим, режем крупными ломтиками и отвариваем до мягкости с 1 ст. л соли на 1,5 литра воды. Пока варится займёмся остальной начинкой.

Шаг 3

Луковицы чистим, вымачиваем в холодной воде 1 минуту.

Обжариваем измельчённый средними кубиками лук на сливочном масле до золотистого цвета.

Шаг 4

К луку добавляем отваренный и успевший стечь картофель. Обжариваем пару минут. Добавляем туда 1 ч. л соли и 0,5 ч. л. молотого чёрного перца и всё это безобразие хорошо перемешиваем. Общее время обжарки начинки 5-7 мин на слабом огне.

Шаг 5

Средне нарезаем петрушку и добрасываем её уже к готовой массе нашей будущей начинки.

Шаг 6

Когда картофель остынет до тёплого состояния, добавляем к нему уже почищенную от хребетиков и всяких ненужных рыбьих запчастей скумбрию. Смешиваем и можно переходить к основному).

Шаг 7

Тесто, если это килограмм, делим на 2 части. Один из получившихся равных комочков раскатываем на чистой сухой поверхности с мукой в средней толщины лепёшку. Ориентируйтесь на размер вашего протвеня.

Шаг 8

Смазываем противень растительным маслом и аккуратно укладываем на него лепёшку из теста, а на тесто равномерно выкладываем остывшую начинку.

Шаг 9

Из второго заскучавшего комочка теста делаем ещё одну лепёшку и укрываем ей начинку, а края хорошо защипываем, дабы наша вкусная начинка никуда не сбежала в процессе жарки.

Шаг 10

А чтобы горячий воздух проникал внутрь и тесто хорошо пропеклось ( всё остальное давно готово) делаем небольшие надрезы по верху будущего пирога.

Шаг 11

Запекаем в нагретой до 180 градусов духовке, примерно 20-25 минут, до отчётливой золотистой корочки. Готовый горячий пирог смазываем растительным маслом и на 10 мин укрываем под целлофановую плёночку и полотенце. Так корочка будет не только хрустящей, но и мягкой. Этот маленький секрет я подсмотрел ещё у бабули в далёком советском детстве, в выпечке она была просто волшебницей. Пока пирог не остынет его лучше вот под таким "одеялком" держать, но следите, чтоб не намокал от конденсата, если такое возникнет.

Шаг 12

Собственно пирог готов. Получается он мягким, очень вкусным и довольно быстрым. Любители выпечки без заморочек наверняка оценят.

Приятного чаепития рискнувшим повторить рецепт!