Рецепт: Мини-сырники с изюмом - С манкой, без добавления муки- очень нежные и сочные!

Всем доброго времени суток!
В моей семье пользуются популярностью мини-сырники с изюмом, которые готовлю без добавления пшеничной муки, ведь поджаренные таким образом, они получаются необыкновенно нежными и воздушными!
Итак, мне понадобится 400 граммов творога, причём лучше использовать жирный творог- в моём случае это стандартная упаковка творога 5% жирности

пока я занимаюсь подготовкой творога, замочу изюм- примерно 50 граммов

неплохо было бы измельчить творог до однородной консистенции блендером, но за неимением времени, обхожусь обычной картофелемялкой:

добавив щепотку соли( это обязательно- с солью сырники получатся вкуснее!), переминаю творог- теперь он однородный

в полученную массу добавляю одно крупное куриное яйцо

и тщательно перетираю

до получения такой массы желтоватого оттенка

теперь в эту массу всыпаю одну столовую ложку манной крупы- с горкой

перемешиваю до однородной консистенции и добавляю отмоченный и промытый изюм

тщательно перемешиваю и оставляю в покое- минут на 20, для того, чтобы манка набухла.

О сахаре я не забыла- его я добавляю в самую последнюю очередь: ведь с сахаром творожная масса станет более влажной

перемешиваю всю массу.
Мне понадобится глубокая пиала, в которую насыпаю примерно 5 столовых ложек манной крупы- для панировки

беру творожную массу- примерно половину столовой ложки и формирую небольшой шарик, тщательно панируя его в манной крупе

выкладываю сформированные мини-сырники на разогретую сковороду с подсолнечным маслом

и жарю их на среднем огне- ориентировочно по 10 минут с каждой стороны

предпочитаю жарить обязательно под крышкой

так мини-сырники лучше пропекаются.
Степень поджарки зависит от ваших предпочтений- мой муж любит "румяные сырники"

с обеих сторон- жарю под крышкой

в результате получаются невероятно вкусные мини-сырники, которые отлично подойдут в качестве десерта и очень хороши на завтрак.

Подавать к столу можно с чем угодно- хоть с мёдом, хоть с вареньем!
В моей семье их едят со сметанкой- приятного аппетита!