Рецепт: Салат с баклажанами - с луком, сыром и яйцом

Баклажан - удивительный овощ: в обжаренному виде он иногда очень напоминает грибы, особенно в сочетании с некоторыми другими продуктами. В частности, как в этом салате, лук, сыр и яйца делают баклажан по вкусу почти неотличимым от жареных вешенок. Люблю такой обман вкусовых рецепторов и с удовольствием готовлю салат, который предлагаю ко вниманию всем любителям баклажанов.

На сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный полукольцами.

Сыр твердых сортов (у меня был "Тильзитер") натираем на крупной тёрке.

Баклажан нарезаем на тонкие слайсы, смазываем их с двух сторон рафинированным растительным маслом и тоже их обжариваем.

Затем охлаждаем обжаренные баклажаны, нарезаем их тонкой соломкой и добавляем их к сыру.

Для пикантности добавляем чеснок, пропущенный через пресс.

Теперь добавляем в салат обжаренный репчатый лук.

Еще в салате будут отварные куриные яйца, натертые на крупной терке.

Заправкой этому салату послужит майонез.

Все ингредиенты салата смешиваем и подаем салат к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!