Добавить рецепт
alena-ipsБеларусь
Репутация: +5159Все рецепты автора: 356
Дата публикации: 2019-11-16
Рецепт понравился: 15 
Рецепт: Шоколадный кекс "Пальчики оближешь" - С горьким шоколадом
Ингредиенты:
мука - 100 гр.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 80 гр.;
сахар - 100 гр.;
плитка горького шоколада - 90-100 гр.
Способ приготовления:
мука - 100 гр.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
яйца куриные - 3 шт.;
масло сливочное - 80 гр.;
сахар - 100 гр.;
плитка горького шоколада - 90-100 гр.
Доброго времени суток, дорогие друзья!
За свою жизнь я готовила уже много кексов, в том числе и шоколадных, но когда на мои глаза попался новый для меня рецепт шоколадного кекса "Пальчики оближешь", то я тут же решила его испечь, и не зря... Теперь это мой самый любимый шоколадный кекс, ибо вкус его просто восхитителен! Да и готовится он просто и довольно быстро.
Итак, приступим к готовке.
Для приготовления вкусного, по истине шоколадного кекса, нам понадобится: яйца, сахар, сливочное масло, мука, плитка шоколада и разрыхлитель теста. По-моему, не много.
Кстати, для данного кекса я всегда покупаю именно горький шоколад, но не более 72% какао. Но, уверена, что можно использовать и молочный шоколад - это уже дело вкуса, как говорится. Лично я люблю чувствовать насыщенный вкус шоколада с лёгкой его горчинкой...
Но вернёмся к готовке. Для начала нам нужно разломать плитку шоколада на кусочки,
добавить 80 грамм сливочного масла и растопить на водяной бане, ну, или в микроволновой печи. Хоть и более хлопотный, но я всегда выбираю первый вариант: так я сама слежу за процессом, периодически помешиваю/размешиваю - ничего не подгорает и не стреляет, а шоколад с маслом равномерно плавятся.
Пока шоколад плавится, займёмся тестом. Возьмём 3 яйца,
добавим к ним 100 грамм сахара,
и хорошенько взобьём их вместе до образования пышной пены. Для этих целей я использовала миксер, но вполне может сгодиться и обычный венчик.
Пока мы взбивали яйца, шоколад со сливочным маслом полностью растопились. Дадим им время слегка остыть,
а затем добавим к яично-сахарной смеси.
Хорошо перемешаем.
Сюда же отправим 100 грамм муки, смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста.
Всё снова хорошенько перемешиваем. Получается не густое, очень ароматное шоколадное тесто.
Переливаем его при необходимости в смазанную растительным или сливочным маслом форму, и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Кстати, перед тем как отправить будущий кекс в духовку, я форму с тестом несколько раз слегка постукиваю об стол, чтобы вышел лишний воздух.
В процессе выпекания кекс вот так красиво трескается.
Ну, вот спустя 40 минут, предварительно проверив зубочисткой готовность кекса, выключаем духовку и достаём наше творение.
Перекладывает его на блюдо
и посыпаем для красоты сахарной пудрой. Шоколадный кекс "Пальчики оближешь" готов!
Он получается очень вкусным, насыщенным и ароматным! На мой взгляд, это лучший рецепт шоколадного кекса, который я когда-либо пробовала. И с уверенностью могу сказать, что теперь он у нас в основных и постоянных рецептах.
Кстати, если подержать кекс в духовке немного меньше, чем 40 минут, то можно получить эффект мокрого шоколадного кекса - тоже очень вкусно! Но нам пришёлся больше по душе стандартный вариант рецепта.
Всем спасибо за ваше внимание! И приятного аппетита!
За свою жизнь я готовила уже много кексов, в том числе и шоколадных, но когда на мои глаза попался новый для меня рецепт шоколадного кекса "Пальчики оближешь", то я тут же решила его испечь, и не зря... Теперь это мой самый любимый шоколадный кекс, ибо вкус его просто восхитителен! Да и готовится он просто и довольно быстро.
Итак, приступим к готовке.
Для приготовления вкусного, по истине шоколадного кекса, нам понадобится: яйца, сахар, сливочное масло, мука, плитка шоколада и разрыхлитель теста. По-моему, не много.
Кстати, для данного кекса я всегда покупаю именно горький шоколад, но не более 72% какао. Но, уверена, что можно использовать и молочный шоколад - это уже дело вкуса, как говорится. Лично я люблю чувствовать насыщенный вкус шоколада с лёгкой его горчинкой...
Но вернёмся к готовке. Для начала нам нужно разломать плитку шоколада на кусочки,
добавить 80 грамм сливочного масла и растопить на водяной бане, ну, или в микроволновой печи. Хоть и более хлопотный, но я всегда выбираю первый вариант: так я сама слежу за процессом, периодически помешиваю/размешиваю - ничего не подгорает и не стреляет, а шоколад с маслом равномерно плавятся.
Пока шоколад плавится, займёмся тестом. Возьмём 3 яйца,
добавим к ним 100 грамм сахара,
и хорошенько взобьём их вместе до образования пышной пены. Для этих целей я использовала миксер, но вполне может сгодиться и обычный венчик.
Пока мы взбивали яйца, шоколад со сливочным маслом полностью растопились. Дадим им время слегка остыть,
а затем добавим к яично-сахарной смеси.
Хорошо перемешаем.
Сюда же отправим 100 грамм муки, смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста.
Всё снова хорошенько перемешиваем. Получается не густое, очень ароматное шоколадное тесто.
Переливаем его при необходимости в смазанную растительным или сливочным маслом форму, и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Кстати, перед тем как отправить будущий кекс в духовку, я форму с тестом несколько раз слегка постукиваю об стол, чтобы вышел лишний воздух.
В процессе выпекания кекс вот так красиво трескается.
Ну, вот спустя 40 минут, предварительно проверив зубочисткой готовность кекса, выключаем духовку и достаём наше творение.
Перекладывает его на блюдо
и посыпаем для красоты сахарной пудрой. Шоколадный кекс "Пальчики оближешь" готов!
Он получается очень вкусным, насыщенным и ароматным! На мой взгляд, это лучший рецепт шоколадного кекса, который я когда-либо пробовала. И с уверенностью могу сказать, что теперь он у нас в основных и постоянных рецептах.
Кстати, если подержать кекс в духовке немного меньше, чем 40 минут, то можно получить эффект мокрого шоколадного кекса - тоже очень вкусно! Но нам пришёлся больше по душе стандартный вариант рецепта.
Всем спасибо за ваше внимание! И приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Комментарии к рецепту:
