Рецепт: Курица с яблоками и приправой - Целиком, в рукаве

Для запекания нам понадобится курица (у меня весом 1.7 кг), соль, специи и пара-тройка яблок. Что касается специй, то я брала вот такой набор,

но можно использовать любые, по вкусу.

Прежде всего я взяла 1.5 ст. л. соли и смешала со специями. По опыту я беру примерно столовую ложку соли на килограмм курицы. Нужно натереть хорошенько курицу смесью соли и специй, и внутри и снаружи.

Теперь яблоки. Произвольно порезанные яблоки я набиваю внутрь курицы, сколько поместится.

Дальше зашиваю курицу простой ниткой, чтобы яблоки не вываливались, вот так примерно.

Чтобы тушка была покомпактнее, делаю надрезы в грудке и вставляю в надрезы кончики крылышек.

Для той же цели перекрещиваю ножки и связываю их.

Вот такая компактная курочка получается.

Теперь помещаем её в рукав и ставим в уже нагретую до 175 градусов духовку.

Рукав я протыкаю зубочисткой в верхней части, раз 10, так как рукав сильно раздувается при запекании. Вообще-то обычно в шве рукава уже делают перфорацию для этой цели, но по моим наблюдениям это не работает. Поэтому зубочистка, и ещё раз зубочистка! Необходимо расположить запекаемый продукт так, чтобы он был на достаточном расстоянии от раскаленных стенок, иначе куски рукава мгновенно окажутся припаянными к внутренностям духовки и затем напомнят о себе "приятными" химическим ароматами при последующем пользовании.

Время запекания - полтора часа. Для моей курицы (напомню, что её вес 1.7 кг), этого вполне достаточно. Если тушка не больше килограмма, то и часа хватит. Но такие маленькие курочки мне что-то давно не попадались. Как правило, продаются лоси под два килограмма.

Итак, через полтора часа курица готова. Вытаскиваем, даём отдохнуть и чуть остынуть, хотя-бы 15 мин.

Затем разрезаем пакет, вытаскиваем курицу.

Удаляем нитки - это очень легко, просто дёрнуть за ниточку и она тут же отвалится.

Сервируем курицу и подаём.

Чем мне нравится этот рецепт - быстротой и лёгкостью приготовления, а также хорошим вкусом. Такая курица не бывает жёсткой, она очень мягкая и сочная. В то же время готовится очень хорошо, косточки прямо-таки сами вываливается из мякоти. Яблочный привкус в курице так же очень приятен, да и сами яблоки вкусные получаются, хотя выглядят не слишком презентабельно. Я добавляю их к гарниру, мне очень нравятся. Приятного аппетита!