Рецепт: Постные голубцы с грибами - Готовим в пост. Голубцы с рисом и грибами. С шампиньонами.

Скоро начнется Рождественский пост с 28 ноября. А в пост тоже хочется питаться вкусно и сытно. Для поста пригодится рецепт постных голубцов с грибами и рисом.

Листья капусты для голубцов я готовлю в микроволновке. Раньше варила кочан в кастрюле, но в СВЧ быстрее и удобнее.
Из кочана нужно вырезать кочерыжку, чтобы листья лучше пропарились. Положить в пластиковую емкость, налить воды и поставить в микроволновку. Я ставила на 6 минут. За это время листья стали достаточно мягкими.

Морковь нужно мелко натереть, лук тоже нарезать помельче.

Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.

Рис отварить. Я готовлю его также в микроволновке для ускорения процесса. Промытый рис залить водой и поставить в микроволновку на 6-7 минут.

Грибы отварить в подсоленой воде и порезать.

Соединить рис с грибами и обжаренными овощами. Посолить по вкусу. Начинка для голубцов готова.

Листья капусты снять с кочана. С каждого листа срезать аккуратно толстую прожилку у основания. Выложить начинку и завернуть поплотнее.

Выложить голубцы на сковороду швом вниз и слегка обжарить на растительном масле, просто чтобы шов прижарился.

Обжаренные голубцы переложить в глубокую кастрюлю.

Пока еще пост не начался, я сделала классическую заливку для голубцов из томатной пасты и сметаны.
А вообще во время поста варю голубцы в томатном соке (томатный сок разбавить водой 1:1) или делаю заливку из томатной пасты, смешанной с постным майонезом (3-4 ст. л. томатной пасты, столько же майонеза и разбавить водой, сколько потребуется для заливки - примерно около 1 литра).

Заливаем голубцы, тушим под крышкой до готовности. Около 20-25 минут.

Голубцы с рисом и грибами готовы.

И в разрезе - сочные и ароматные.