Рецепт: Теплый салат с копченостями - И яйцом пашот

Очень вкусный салат из моего любимого кафе. Называется он "Селебрити" по названию самого заведения и является фирменным блюдом.
Мой вариант немного видоизменен, но минимально. Само собой рецепт по граммам мне никто не скажет, но я постаралась максимально воссоздать оригинал. В любом случае получилось не менее вкусно.

Рецептура указана на 1 порцию.

Соусы.
Готовим 2 вида.
1) смешиваем майонез и дижонсую горчицу.

2) смешиваем бальзамический уксус, масло ( можно взять любое растительное), соль, перец, сахар и соевый соус.

Подготавливаем картофель. Чистим и ставим варить. После закипания воды, варим 5 минут, сливаем воду и нарезаем на крупные кусочки.
У меня средний клубень, весом 70-80 гр, для варки разрезан пополам. Если картофель крупнее, варить нужно дольше. На выходе должна получиться полупровареная картошка.

Теперь обжариваем картофель до золотистой корочки. Во время обжарки, картофель дойдет до готовности.

Параллельно варим яйца пашот

Огурцы, колбаски и копчёное мясо нарезаем на небольшие кусочки, но мельчить не нужно.

Перец моем, чистим, режем на полукольца

Пекинскую капусту режем не крупно, в оригинале салат айсберг, но сейчас его в магазине не купить, так что заменяем пекинкой. Для салатов, я покупаю очень маленькие вилочки. У такого кочана, много мягких зелёных листьев, для салатов самое то.

Ну вот и всё подготовлено, собираем салат.

На большую плоскую тарелку выкладываем пекинскую капусту, сверху перчик и кусочки обжаренного картофеля. Поливаем бальзамической заправкой.

Далее, соленые огурцы и мясную нарезку.

И завершаем всё соусом из майонеза с горчицей и яйцом пашот

Получается очень вкусно и сытно. Такой теплый салат вполне способен заменить полноценный приём пищи.
Приятного аппетита.