Рецепт: Куриная шаурма по-домашнему - Готовим на большую компанию

Оговорюсь сразу, количество ингредиентов, как и выбор продуктов – дело условное. Я в основном пользуюсь вышеуказанным набором и готовлю сразу на большую компанию. Такая шаурма улетает моментально. Ну, а то, что не доели, прекрасно хранится пару-тройку дней в холодильнике. Блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде. По вкусу готовую шаурму можно немного поджарить, буквально слегка подрумянив с двух сторон, но вкусно и без поджарки. В летнее время к основным ингредиентам можно добавить редис, свежий огурец, салатный микс – зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Итак, приступим.

Наши ингредиенты:

1. Для начала приготовим курицу. Филе грудки промыть, порезать на некрупные кубики.

Раскалить масло в глубоком сотейнике и обжарить куриное филе.

Минут за 5-10 до полной готовности посолить, поперчить, добавить хмели-сунели. На 1,5 кг куриного мяса я добавляю примерно 15 г хмели-сунели (столовая ложка без верха).

Курицу можно так же потушить, отварить или запечь в духовке – на ваш вкус. Можно использовать филе индейки – очень вкусно. Свинину или говядину – вкусно, но в этом случае лучше съедать сразу, немного полежавшее мясо становится не таким вкусным.

2. Пока курица обжаривается, готовим соус. Порубим зеленый лук, маринованные или соленые огурчики порежем кубиками, но не очень мелко, измельчим чеснок.

Всё это в глубокой миске смешиваем со сметаной, йогуртом и майонезом. Добавляем карри, около 30 г (столовую ложку с большой горкой).

И майонез, и сметану можно заменить одним йогуртом – по вашим предпочтениям. Соус получается довольно густой. Он первое время даже не стекает с ложки, и в нем отчетливо видны кусочки зелени и овощей.

Я же по вкусу добавлю еще немного карри… Ммм, аромат обалденный.

Соуса получается довольно много, у меня он всегда остается. Но это не беда. Соус отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам.

3. Осталось только порезать на кубики помидоры.

4. Наши ингредиенты подготовлены.

Теперь самый ответственный этап.

На круглый ливанский лаваш выкладываем по очереди – столовую (немного с верхом) ложку соуса, столовую ложку мяса, несколько кусочков помидоров, морковь по-корейски. В принципе количество начинки опять же можете варьировать по своему вкусу. Главное, чтобы все это можно было завернуть.

Закрываем начинку одной стороной лаваша (примерно на треть), а потом подгибаем край лаваша под начинку, как бы формируя трубочку. С обеих сторон слегка загибаем лаваш внутрь и далее сворачиваем конвертиком.

Тонкий армянский лаваш, как правило, большого размера. Поэтому сначала разрезаем такие лаваши пополам, очень большие (когда в упаковке всего два лаваша) – на три части.

С одной стороны лаваш подгибаем (см 8), чтобы начинка не протекла и не пропитала лаваш насквозь.

Порядок выкладывания начинки тот же. И сворачиваем конвертиком.

По поводу лавашей один маленький совет. Старайтесь брать самые свежие лаваши, в идеале испеченные в тот же день, когда планируете готовить шаурму. В этом случае они достаточно пластичные и удобные в готовке. Чуть полежавшие лаваши становятся более хрупкими и при скручивании готовой шаурмы могу рваться, особенно если переборщить с начинкой.

5. Теперь нашу шаурму можно немножко обжарить на небольшом количестве растительного масла. Если предполагаете, что часть шаурмы останется на следующий день, лучше сразу не обжаривать, а обжарить непосредственно перед подачей, чтобы получить хрустящую корочку.

Наша шаурма готова. Сочная, ароматная, необыкновенно вкусная, с хрустящей корочкой.

Это простое блюдо - гвоздь любой программы.

*****
Всем приятного =_=

*****
PS. Из используемых ингредиентов так же получается вкусный салат. Нарезанное соломкой и обжаренное с приправами филе курицы, морковь по-корейски, маринованные огурцы, зеленый лук, чеснок, карри по вкусу - всё это заправить майонезом. На тот случай, если лень возиться с шаурмой.