Пирожное а-ля Тирамису
Репутация: +1766
Все рецепты автора: 134
Дата публикации: 2019-11-24
Рецепт понравился: 21

Рецепт: Пирожное а-ля Тирамису - Когда хочется вкусняшек!

Ингредиенты:
печенье савоярди - 2 уп.;
яйца куриные - 4 шт.;
сахарная пудра - 150 гр.;
сыр маскарпоне - 500 гр.;
кофе - 200 гр.;
ром - 1 гр.
Способ приготовления:
Доброго дня.
Попробуем приготовить что-то похожее на знаменитый десерт Тирамису.

Долго я откладывала эту пробу пера. По разным причинам. Пересмотрела кучу рецептов, чтобы понять, как же мне приспособиться. Как сделать что-то подобное себе на радость). Вы подумаете, что я эгоист. И может быть будете правы в какой-то мере. Я люблю вкусняшки и сладости. И если получается вкусно, то ем и нахваливаю себя тоже сама)). Родные только успевают поддакивать и причмокивать).
Точно также искренне я удивляюсь, если что-то из задуманного не получается так, как мне хотелось бы.

На оригинальность рецепта в этот раз я не ссылаюсь и не уповаю. Считаю, что вариантов приготовления этого десерта действительно несколько и я никогда и ни за что не смогу сделать это, как делают итальянцы. Именно поэтому мой рецепт пойдет в раздел - А-ля!

Печенье савоярди, которое в основе десерта, наконец, начали продавать в наших супермаркетах. Еще какое-то время назад я искала его за пределами города. В городах крупнее нашего. Но теперь вижу и в Ленте и в Перекрестке.
Фантазировать с готовым савоярди я пробовала ни один раз. А сегодня... Впрочем, давайте смотреть.

Вот мое печенье - оно же будущий десерт.

Пирожное а-ля Тирамису фото


А вот и сливочный сыр Маскарпоне.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Кроме этих ингредиентов нам потребуется еще кое-что.

Варим кофе.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Готовим яйца.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Остальное упомяну позже.

Пока остывает кофе, готовим крем.
Белки отделяем от желтков.

Пирожное а-ля Тирамису фото


Взбивать их будем отдельно!

Желтки разотрем с сахарной пудрой.

Пирожное а-ля Тирамису фото



А потом туда еще и маскарпоне добавим.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Поработаем миксером, чтобы масса получилась воздушной и однородной.

Теперь отдельно надо взбить белки. До очень хорошего их подъема.

Пирожное а-ля Тирамису фото



У меня получилось две емкости с будущим кремом.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Только теперь мы начнем соединять плотный (с маскарпоне) и воздушный (из белков).
Перекладываю и очень нежно смешиваем одно с другим.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Тем временем кофе остыл.
Добавим в него пару капель рома.
У меня кондитерский.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Печенье савоярди имеет два важных для нас свойства.
-одно сладкое
-очень воздушное, тающее в жидкости.

Об этом я помню и поэтому кофе использую без сахара вообще.

А еще, обмакивать печенье в кофе надо очень быстро. Моментально. Лишь на секунду обмакнуть. И то!!! Не "с головой", а лишь нижнюю часть. Иначе есть вариант - не донести до блюда.

На тарелку или в форму (как удобно)
Кладу несколько ложек крема.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Обмакиваю печенье в кофе.

Пирожное а-ля Тирамису фото



И тут же кладу на кемовую подушку.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Видите, первые две, влажные?
Чуть было не уронила, пока несла. Уже на следующих одумалась и делала аккуратнее.

Далее слой крема.
Слой печенья и т. д. до тех пор пока не решите остановиться или не закончится крем.

Пирожное а-ля Тирамису фото

Пирожное а-ля Тирамису фото

Пирожное а-ля Тирамису фото

Пирожное а-ля Тирамису фото



Тут я решила, что высоты уже достаточно.

Верх можно украсить какао. Я поосторожничала и сделала это слегка.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Пары часов достаточно, чтобы десерт напитался сливочным кремом. Храним в холодильнике, если успеваем что-то хранить.

На самом деле жирность сыра маскарпоне очень высока, почти масляная. А это значит, что десерт сытный и довольно калорийный.
Много его не съешь. Не влезает).

Поэтому на хранение в холодильник все равно что-то уйдет.

Пирожное а-ля Тирамису фото



Я старалась укладывать печенье друг на друга, чтобы потом легко можно было делить на порции, не повреждая само печенье.

Нежное лакомство, сытное.
Приятного аппетита.

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Трюфелька
Как же вкусно рассказываете! Пойду искать печенюшки в Ленте) ответить
ek9345
Вкуснотища! ответить
sadoshenko
Я до такого еще не дорос ! ответить
nemo2000l
а я никогда не сделаю рульку, как у вас). Не получится у меня. ответить
Ника-Клубника
Нежнейший десерт ))) ! ответить
сабрина
супер вкуснятина ответить
Grettchen
Какая прелесть!) ответить
Пекарь007
Очень аппетитно выглядит) и просто в исполнении)) ответить
Wischenka
Смотрю и впечатляюсь. ответить
Оставить свой комментарий