Рецепт: Итальянская фриттата - за 10 минут

Сегодня мы приготовим фриттату так, как ее не делают нигде в мире, но быстро и вкусно. Мы не будем ее обжаривать с обеих сторон, не будем и доводить до полной готовности в духовке. Все произойдет на одной сковороде.
Вначале делаем заготовки. Вот они:

Все режем помельче, а взбитые яйца хорошо перчим, но мало солим.
На сливочном масле (итальянцы бы выбрали оливковое) поджариваем лук,

пока он не станет прозрачным. Потом вливаем взбитые яйца.

На одну половину фриттаты (левую или правую - без разницы) выкладываем сосиску, оливки и шампиньоны. Вот так:

Можно добавлять что угодно, что нравится. Уменьшаю огонь с среднего до самого малого. Жду, пока омлет станет практически готовым. После этого правой половинкой фритаты накрываю левую. Вот так:

Сверху раскладываю кусочки масла и быстро закрываю сковороду крышкой. Через минуту выключаю огонь, чтобы фритатта не подгорела. пусть постоит еще минут пять под крышкой, пока сыр и масло полностью не расплавятся.
Вот, что в итоге получилось

- две порции.