Рецепт: Баранья нога в духовке - в рукаве, в духовке

Сегодня была кулинарная репетиция Нового Года. Готовила бараний окорок. Результатом довольна, буду повторять на праздники.

Окорок помыла, немного зачистила от пленок и жира.
Прочитала, что надо хорошенько замариновать.
Ок, сделала ноге массаж с кефиром и смесью кавказских специй.

Лук порезала и в руке помяла так, чтобы он стал мягким.

В рукав сложила окорок, обсыпала его луком и мариноваться на день на балкон (в холод, в общем).
Запекала в духовке. Часа 3 при 160 градусах. Потом воспользовалась помощью, с мужем перевернули окорок внутри рукава, чтобы все бока были сочными.

На второй стороне запекала еще час-полтора.
Готовую ногу оставила еще на 30 минут в рукаве, чтобы она впитала сок в себя.
Получилось нежное, как в тушенке мясо. Очень вкусно.

Я в одном ресторане (Clun Castle) в Ташкенте все врем заказывала мясо, томленное, оооочень вкусное, прям обалденное. Мой окорок получился таким же ))) Теперь я знаю, как сделать такую вкусноту самостоятельно.

Приятного аппетита!