Рецепт: Мясные шарики в томатном соусе с фарфалле - по-домашнему

1. Очистить и мелко порезать лук, и добавить его в фарш. Затем добавляем в фарш специи (соль, перец, мускатный орех, базилик) и яйцо. [Безусловно, в вопросе количества специй все индивидуально, Вы можете добавить исходя из Ваших вкусовых предпочтений.]

После все тщательно перемешиваем и лепим из получившейся массы небольшие по размеру шарики. У меня из 500 граммов фарша получилось 25 шт. Гораздо удобнее, на мой взгляд, лепить шарики смоченными водой ладонями, чтобы фарш не прилипал к рукам.

После этого необходимо обмакнуть получившиеся шарики в муке.

2. Политую небольшим количеством растительного масла сковороду разогреваем на довольно сильном огне и выкладываем на неё наши подготовленные мясные шарики.
За один раз на мою сковороду поместилось 13 шт., то есть половина заготовленного. Поэтому необходимо заранее подготовить тарелку, на которую Вы сможете выложить обжаренную первую партию «изделий».

Итак, обжариваем на сковороде с двух сторон первую половину мясных шариков. Приблизительно по 2 минуты с каждой стороны. После чего выкладываем шарики на тарелку. И проделываем тоже самое со оставшейся половиной мясных шариков. Но только после обжарки с двух сторон мы не выкладываем их на тарелку, а добавляем к ним ранее обжаренные шарики.

3. После чего заливаем их заранее подготовленным томатным соусом и оставляем томиться на небольшом огне приблизительно на 20 минут.
Томатный соус я заранее приобрела в магазине (традиционный итальянский). Перед тем как отправить его в сковороду я разбавила его водой в пропорции 1:1. Также добавила в соус 1-1,5 столовые ложки муки, и порезала мелкими кубиками 5 помидоров «черри».

4. Пока наши мясные шарики готовятся на медленном огне, время заняться фарфалле (можно использовать другой вид пасты). Ставим кастрюлю с подсоленной водой на огонь и доводим до кипения, затем добавляем фарфалле и варим 13-15 минут до готовности. После необходимо слить воду через дуршлаг.

Обратите внимание на рекомендованное время приготовления фарфалле на упаковке, оно может отличаться!

5. Выкладываем на тарелку мясные шарики и фарфалле, которые поливаем томатным соусом, а также присыпаем небольшим количеством тертого сыра пармезан. (Или другим видом сыра, который Вам по душе).

Наше блюдо готово! Приятного аппетита!