Рецепт: Сырники творожные с манкой, изюмом и орехами - Нежные и питательные

Всем доброго времени суток!
Решила немного видоизменить привычные сырники и приготовить сырнички без добавления пшеничной муки, но с манкой.

К тому же решила добавить в сырники не только привычный изюм, но и орехи- это очень вкусно!

Итак, нам понадобится 500 граммов творога 9% жирности, который я кладу в глубокую миску

и добавив сахар по вкусу и щепотку соли, тщательно переминаю обычной картофелемялкой до состояния однородной массы

масса должна получиться совершенно однородной- чтобы творог свободно проходил через отверстия картофелемялки

в отдельной ёмкости у меня замочен светлый изюм- примерно 50 граммов

также мне понадобятся просушенные грецкие орехи- примерно 50 граммов

чем суше орехи- тем легче их измельчить и я это делаю до такого состояния орехов

далее- я кладу 2 столовых ложки жирной сметаны- у меня 20% жирности

следующий шаг- размешиваю до однородности.

Примерно 1/3 чайной ложки пищевой соды гашу лимонным соком

добавляю соду в творожную массу и кладу 2 куриных яйца

следом за яйцами добавляю 2 больших столовых ложки манной крупы с большой горкой и тщательно вымешиваю ложкой.

Теперь кладу орехи и промытый изюм

вымешиваю тщательно ложкой- получается однородная масса

оставляю тесто для сырников на 20 минут в покое- для набухания манной крупы.

Мне понадобится пиала с манной крупой для обваливания сырников

я беру немного творожной массы

и формирую сырник, обваливая его в манке.
Рекомендую делать небольшие сырники, ведь при жарке они увеличатся за счёт разрыхлителя.

Жарю их на подсолнечном масле

вначале без крышки, а через минуты две-под ней

до образования румяной корочки

и ещё с полминутки пропариваю под крышкой

в результате получились такие замечательные сырнички

подавать к столу их лучше тёплыми с чем угодно- у меня сегодня сырники с домашним абрикосовым вареньем.
Поверьте, это очень вкусно- приятного аппетита!