Рецепт: Фунчоза с курицей и овощами - Очень вкусная фунчоза с интересной заправкой

Бобовая вермишель фунчоза очень популярна в азиатской кухне.
Фунчозу называют стеклянной лапшой за ее прозрачность.
Нашей семье тоже очень полюбился салат из фунчозы. Сначала пробовали готовить ее так, как указано на упаковке. Но как то нам тот рецепт не очень пришелся по вкусу. Может быть так и не смогли бы мы полюбить бобовую вермишель, если бы наши друзья из Джамбула не подсказали нам свой проверенный годами рецепт. Нам салат из фунчозы по их рецепту очень понравился. И теперь салат из фунчозы - одно из любимых блюд на нашем столе.

Из 200 граммовой пачки фунчозы получается огромная чашка вкуснейшего салата. И очень вкусно, и недорого получается. Даже большая компания от души вкусным салатом из фунчозы наедается.

У меня сегодня фунчоза Sen Soy премиум. Но и Чим Чим нисколько не хуже. Я обычно покупаю ту, которая по акции продается. Часто просто про запас беру.

Итак начнем готовить наш салат из фунчозы.
Сначала я отвариваю курицу. Это может быть и куриная грудка или куриный окорочек.

Воду я не солю, а добавляю в кастрюлю немного соевого соуса. Так будет вкуснее.

Когда курица сварится, то не надо спешить вынимать ее из воды. Если позволяет время, то пусть она так и остывает в бульоне. Так куриное мясо будет гораздо нежнее и сочнее.

Пока курица варится, в другой кастрюле нагреваем до кипения воду, воду не солим. Открываем пачку фунчозы.
Достаем из пачки фунчозные моточки и бросаем их в кипяток. Фунчозу ломать не нужно, хоть она и хрупкая, но пучок ее при этом не очень хорошо ломается, а в разные стороны разлетается. Мы потом легко нарежем уже сваренную фунчозу.

Варить фунчозу долго не надо. Достаточно 4 минут. Иногда можно просто залить фунчозу кипятком минут на 8. Она и без огня в кипятке сварится.
Через четыре или пять минут сливаем в дуршлаг и промываем холодной водой.

Нарезаю фунчозу произвольно в разных направлениях ножницами.

Очищаю луковицу, режу ее мелким кубиком.

На сковороду наливаю ложки три растительного масла и, как только масло нагреется, кладу туда нарезанный лук.

Как только запахнет ароматом лука, добавляю к нему морковь. Морковь можно нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке. У меня сегодня, к моему великому сожалению, только замороженная морковь. Но все равно будет вкусно.

Пока морковь с лучком на медленном огне обжариваются, нарезаю мелким кубиком парочку помидоров.

Добавляю резанные помидоры на сковороду. Минуту потомится и выключаю огонь.

Овощная заправка уже готова.

Мелким кубиком режу свежий огурец.

Нарезаем остывшую курицу на небольшие кусочки

Теперь делаю остренькую заправку для своего салата из фунчозы.
Классическая заправка для фунчозы- это соевый соус, рисовый уксус и сладкий соус чили.
У меня заправка немного иная: 4 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки бальзамического уксуса

2 столовые ложки любой остренькой пряной аджики. Сегодня у меня магазинная кавказская аджика.

Все перемешиваем, добавляем туда щепоточку сахарку. Наш соус готов. Выкладываю фунчозу в большую чашку. В ней удобнее будет этот салат перемешивать. Выливаем соус в миску с фунчозой.

Все хорошо перемешиваем

Добавляем к фунчозе кусочки курицы, огурцы и овощную заправку.

Еще раз все перемешиваем.

Если любите по- острее, то можете добавить к фунчозе немного молотого красного перца.

Фунчоза любит много заправки. Иногда, если фунчоза суховата, то я просто на глазок доливаю в нее немного горячей воды. Могу влить даже полстакана. Фунчоза быстро ее в себя впитывает.

Еще раз перемешаем. Пусть немного настоится, чтобы все ингридиенты подружились.
Вкусная сочная фунчоза готова. Не буду выставлять на стол сразу весь тазик фунчозы, положу немного в свое китайское блюдо. В этом блюде где то четвертая часть всей приготовленной фунчозы. Несколько раз буду ее подкладывать. И вся она быстро будет съедаться.

Если заранее сварить курицу, то время приготовления вкусного салата из фунчозы всего 25 минут.

Приятного аппетита!