Рецепт: Закуска из чернослива с грецким орехом - чернослив тушеный в майонезе и сметане

Дорогие друзья!
Хочу предложить вам в преддверии Новогоднего праздника рецепт закуски из чернослива, немного невзрачной на вид, но очень вкусной и простой в приготовлении.

Ингредиентов в рецепте всего четыре:

-Чернослив без косточек и желательно с кисло-сладким вкусом.
300 граммов.
Лучше крупный, но можно даже половинки использовать, только с ними тяжелее работать.

-Грецкие очищенные орехи. Примерно 100-120 граммов(это зависит от чернослива).
Лучше всего подойдут половинки или четвертинки, то есть не слишком мелкие фрагменты.

-Майонез. Четыре полных столовых ложки.
В принципе, подойдет любой.

Сметана. Четыре полных столовых ложки.
Желательно брать с меньшим процентом жирности, поскольку майонез достаточно жирный.

На первом подготовительном этапе надо просто промыть чернослив и проверить на ощупь, нет ли оставшихся скорлупок от косточек:

Выложить чернослив на бумажную салфетку, чтобы лишняя влага ушла:

Теперь самый трудоемкий процесс, который займет минут двадцать:
надо начинить ягоды орехами.
Тут, как получится, сколько влезет орешков в ягоду, столько и приготовим:

Не надо стараться, чтобы закрывать ягоды наглухо. Просто, чтобы орехи не выскакивали-и этого достаточно:

Теперь надо приготовить заливку. По времени- это пара минут.
В мисочке смешиваем в пропорции 1:1 майонез со сметаной.
На данное количество ягод понадобилось по четыре с верхом столовых ложки:

Дальше- процесс тепловой обработки.
Поскольку чернослив имеет свойство пригорать, то лучше не использовать эмалированную посуду.
И надо подобрать кастрюльку, чтобы ягоды можно было разложить в один слой.
Я обычно пользуюсь нержавейкой с толстым дном.
Ягодка за ягодкой и поплотнее укладываем все количество:

Теперь надо майонезно-сметанной заливкой покрыть ягоды сверху и разровнять слой:

Теперь осталось потушить наше блюдо.
На это уйдет примерно полчаса.

Как я уже сказала, это блюдо может подгорать и я обычно на конфорку ставлю рассекатель огня для подстраховки:

Огонь не должен быть сильным.
Через несколько минут, когда заливка растает, надо аккуратно шевелить ягодки, чтобы не пришкварились :

Заливка постепенно начинает коричневеть и выпариваться.
И вот так это уже выглядит через двадцать минут:

А еще через десять минут блюдо полностью готово.
Ягодки стали не слишком презентабельного вида, но на кухне витает такой аромат!

Выкладываем ягоды из кастрюли и ждем, пока они остынут:

Описать вкус мне сложно:кисло-сладкий с характерной горчинкой чернослив+небольшая острота майонеза+кислинка от сметаны+легкая поджаристость и вкус грецкого ореха=интересно, необычно.

Могу по личному многолетнему опыту сказать, что гости съедают эту закуску первой)

Орех внутри ягоды получается мягким распаренным, зубам -это не угроза.
Вот могу показать, что пластиковая вилочка насквозь с легкостью проходит орех:

Все просто, только не забывайте шевелить (не перемешивать) ягоды во время тушения.

Остатки подсохшей на дне кастрюли заливки легко отмываются, если залить горячей водой на десять минут.

Еда эта очень калорийная, сытная, поэтому не готовьте много.
Спасибо за внимание!