Рецепт: Плов на сковороде - Из свиной лопатки с барбарисом и зирой

Плов на сковороде очень удобное и быстрое блюдо. Мне нравится его делать на скорую руку. Можно для приготовления брать как свинину, так и курицу. Сейчас расскажу, как его делать.
Берем мясо, у меня свиная лопатка.

Режем его произвольно, мне нравится не слишком мелко.

И отправляем на разогретую толстостенную сковороду обжариваться.
Если чувствуете, что мясо жестковато, то можно притушить его под крышкой долив немного воды.

Пока мясо жарится-тушится занимаемся овощами.
Пару морковок моем и режем длинными ломтиками.
Чеснок чистим и режем.

И отправляем к мясу.

Когда морковь размягчилась, можно добавить специи, я использовала вот такие:

Количество на ваше усмотрение, но если берете готовую смесь, как я в этот раз, то аккуратно, если переборщите, то плов может получится горьковатым или кисловатым, лучше не доложить. Вот так примерно.

Добавляем соль по вкусу и отправляем на сковороду. Все перемешиваем.

Рис подготавливаем заранее. Для плова подходит длиннозерный, он хорошо держит форму. Если взять круглый, то получится рисовая каша с мясом. Я использую золотистый, от Националь.

Промываем его водой хорошенько от крахмала, столько раз, сколько необходимо.

Пока вода не станет прозрачной.

Равномерно покрываем промытым рисом мясо с овощами.

И заливаем водой, чтоб слегка рис покрывала.

Когда рис почти готов, можно добавить свежего чеснока, чтоб обновить аромат.

Если вода выкипела, можно добавить чуть-чуть.
Вот готовое блюдо. Барбарис придает приятную кислинку. А зира - ну без нее плов - вообще не плов)))

Приятного всем аппетита!