Рецепт: Овсяный кисель - из заквашенной овсяной муки, густой.

Вспомнила про этот кисель, но забыла как его варить. Нашла в старых моих кулинарных рецептах. Рецепты записывала или приклеивала газетные вырезки во времена отсутствия интернета)) Пригодились...
Он называется кислый овсяный кисель, но он совсем не кислый и больше похож на кашу, но его так называют. Помню как моя бабушка варила и так его называла. Хотя считается, что если кисель, то с крахмалом. Здесь кисель варится совсем без крахмала.
Отвесила овсяную муку как положено по рецепту и заодно посчитала в ложках, что б потом не возиться с весами. Рецепт мне понравился, кисель тоже, хотя в детстве я его не хотела есть... Можно и хлопья перемолоть. Я так и хотела сделать, но увидела готовую овсяную муку и купила.

Немного свежих дрожжей размяла и добавила к муке.

Развела в пол литре тёплой воды.

Поставила в тёплом месте на 5-6 часов для брожения.

Добавила чайную ложку сахара и не полную чайную ложку соли. Добавить ещё пол литра воды, размешать, процедить в посуду, где будет вариться кисель.

Зачем процеживать не знаю. Комочков разве что б не было, но их и так не было. Рецепт старый может мука была раньше другая или если хлопья перемалывать, то надо процеживать для получения однородности.

Варить до закипания постоянно помешивая. Это обязательно иначе будут сгустки. Помешивать надо не переставая, пока кисель не загустеет.

После закипания он практически сразу становится густым.

Этот кисель-кашу надо есть ложкой. Он густой, а когда остынет вообще хоть ножом режь.

Пока горячий разложила по тарелкам.

Можно есть горячим с маслом, можно холодным с молоком или растительным маслом. Можно заквасить с вечера, а утром заварить, а можно вечером сварить, а утром съесть холодным или подогретым в микроволновке. Нам понравилось.

Цену указала за всю кашу, а время без учёта заквашивания.

Всем привет!