Рецепт: Рататуй классический - с картофелем в духовке

Здравствуйте, друзья! Предлагаю вашему вниманию рецепт рататуя с картофелем в духовке. Это вкусное и очень красивое, яркое блюдо станет украшением любого стола. Чтобы блюдо смотрелось красивым, надо выбирать овощи примерно одного диаметра.

Первым делом моем баклажаны, нарезаем их кружочками и посыпаем солью. Даем им постоять 10 минут, чтобы вышла горечь.

Теперь сделаем зажарку, для этого лук нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой и обжариваем до мягкости.

Добавляем один помидор нарезанный кубиками, томатную пасту, разбавленную водой, солим, перчим и даем про тушиться 10-15 минут.

Даем соусу остыть и перебиваем его блендером.

Овощи чистим и нарезаем кружочками.

Берем форму, на дно наливаем половину соуса и укладываем овощи, чередуя между собой, чтобы получилась красивая цветовая гамма.

Заливаем оставшимся соусом, добавляем еще немного соли и перчика. Сверху накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на час.

Готовый рататуй достаем из духовки, выкладываем на тарелки и посыпаем тертым сыром.

Всем приятного аппетита и до скорых встреч!