Рецепт: Рыбное феле в кляре - Самый вкусный рецепт

Доброго времени суток! Очень рекомендую вам попробовать один рецепт рыбы в кляре, мне и моей семье очень нравится. Рыба подойдёт абсолютно любая, желательно пожирнее, но у меня сегодня минтай, он тоже отлично подходит. Итак, вот что нам понадобится:

не все ингредиенты вошли на фото, но в списке ничего не забыла.
Для начала разделываем феле на продолговатые кусочки.

Готовим маринад: для этого в миске смешиваем растительное масло и уксус(по 1ст. л.), добавляем соль, сахар и перец.

помещаем феле рыбы а маринад, перемешиваем, ставим на пол часа в холодильник.

Для приготовления теста отделяем желтки от белков

к желткам добавляем соль, масло растительное, перемешиваем,

добавляем минеральную воду (я иногда и молоко добавляю вместо минералки), муку просееваем и заводим тесто

отдельно взбиваем белки

до тех пор, пока они не станут белыми и объем не увеличится раза в два

затем добавляем взбитые белки в тесто

и перемешиваем их вместе

ставим на плиту посуду для фритюра (я использую небольшой ковш с не толстым дном), наливаем в нее масло и нагреваем масло до кипения(т. е. 160-180 гр)

Рыбка к этому времени промариновалась как следует, приступаем к жарке, обмакиваем каждый кусочек в тесто

и аккуратно отправляем в кипящей масло, желательно конечно это делать вилкой, чтобы не обжечься, но я привыкла все делать руками

обжариваем до золотистого цвета с двух сторон, каждый кусочек

выкладываем на бумажное полотенце чтобы лишнее масло убрать

и подаём с любым соусом, можно и без него, горячим или холодным, это блюдо идёт на ура в любом виде)))

Приятного вам аппетита!!! И хорошего настроения!