Рецепт: Кабачковые котлеты - С творогом

Дачный сезон давно закончился, а кабачки еще остались! У меня своей дачи нет, но зато у меня есть друзья, которые и снабжают меня этими милыми гигантами-переростками, а потом с любопытством наблюдают, что же еще новенького я смогу из них приготовить. На этот раз у меня будет легкое и полезное блюдо - кабачковые котлеты с творогом. Присутствие творога в этих котлетах-оладьях совершенно незаметно, а оно помогает добавить в рацион кальция тем, кто творог на дух не переносит.

Крупный кабачок очищаем от шкурки, удаляем серединку с крупными семечками и натираем кабачок на тёрке, хотя я предпочитаю пользоваться специальной овощерезкой. Добавляем к натертому кабачку одну чайную ложку соли, все перемешиваем и оставляем постоять, чтобы кабачок дал сок. Затем откидываем кабачок на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя влага. Возможно, придется даже немного отжать кабачок вручную.

Добавляем к кабачку два сырых куриных яйца, пачку творога и четыре столовые ложки муки.

Все тщательно размешиваем. Тесто получается не очень плотное, поэтому на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла, выкладываем это тесто ложкой.

На среднем огне обжариваем кабачковые котлетки с одной стороны до золотистого цвета, а затем переворачиваем их на другую сторону. На среднем огне под крышкой доводим котлеты до готовности.

Готовые котлеты подаем к столу, украсив их свежей зеленью. Очень хорошо к таким котлеткам подойдет белый соус. Эти котлетки можно подать и как самостоятельное блюдо, или как гарнир к чему-то мясному.

Приятного аппетита!