Рецепт: Буженина говяжья в пиве - С ароматом и вкусом шашлычка.

Насмотришься в инстаграмме всяких рецептов. Прям все хочется приготовить. И вареное, и жареное, и пареное, караул какой-то. Короче, намечтаешься и идешь готовить что-то свое. У меня такое бывает иногда. А у вас?

Как раз утром супруг с рынка принес парной говядины. Для буженины само то.
Для приготовления кусок мяса надо сполоснуть и обсушить от лишней воды.
Так же потребуется чеснок. Чеснока беру пару-тройку головок. Я его натираю на терке.

Для приготовления буженины потребуются приправы.
У каждого, наверно, они свои. Я очень люблю перемолотые укропные семена,

кориандр и душистый перец.

Их я перемалываю мельничкой и смешиваю.
К перемолотым специям добавляю соль и чеснок. А еще обязательно добавляю сушеный чабрец. Всю приправу делю на две части.

Обсушенный кусок мяса надрезаю с одной стороны, но не насквозь.

В эти надрезы нашпиговываю половину смеси из приправ, соли и чеснока.

Так же делаю и снаружи.
Теперь на пару часиков оставляю, что бы вкус приправ и чеснока впитался в мясо.

Пропитанное мясо закрепляю шпажками. Шпажки можно и не использовать, но мне так удобно.

Кладу мясо в миску и заливаю пивом. Сверху ставлю небольшой гнет, что бы мясо не всплывало.

И оставляю мариноваться на ночь.
Через какое-то время пробую маринад на вкус и если не хватает соли, то пиво можно подсолить еще.

Замаринованное мясо извлекаю, обсушиваю, удаляю шпажк, обтираю второй половиной смеси из приправ и заворачиваю в фольгу. Ставлю в духовку на 2 часа на температуру 180 градусов.

Даю полностью остыть.
Получается как-то так.

Нарезаю ломтиками. Отлично подходит на перекус на работе вместо колбасы. Очень вкусно с овощами.

Наверно от того, что готовится в духовке немного присутствуют нотки шашлыка.
Приятного аппетита.