Рецепт: Пирожное "Рафаэлло" - без выпечки

Одна из идей накормить творогом того, кто его есть отказывается - сделать из него легкий и полезный десерт, который по виду будет напоминать всем известные и многими любимые конфетки "Рафаэлло". Для пущего сходства еще добавим к этим творожным пирожным еще и миндальный орешек.

Как и для конфет "Рафаэлло", в этом десерта мы будем использовать миндаль. С него надо будет снять кожицу.

Для этого заливаем миндаль крутым кипятком, оставляем его так на десять минут, а потом вынимаем его из воды. Теперь каждый орешек надо всего лишь потереть пальцами, и с него легко счищается кожура.

Для этого десерта нам понадобится обезжиренный творог и песочное печенье. Традиционно, для приготовления десертов без выпечки я использую печенье "Юбилейное" - мне кажется, оно подходит идеально, да и стоит весьма бюджетно.

Ломаем печенье и выкладываем его в блендер.

Блендером измельчаем печенье в мелкую крошку.

Туда же к печенью добавляем творог и взбиваем все вместе.

В итоге получается масса, чем-то похожая на пластилин.

Добавляем в эту массу мед (мед должен быть самый густой, я даже брала засахаренный) и еще раз вымешиваем блендером.

Из полученной массы лепим небольшую лепешечку.

Помещаем в центр этой лепешки очищенный миндаль.

Соединяем края лепешки, чтобы миндаль оказался внутри, и формируем небольшие аккуратные шарики, которые потом обваливаем в кокосовой стружке.

Дно пластикового контейнера слегка посыпаем кокосовой стружкой и выкладываем туда шарики творожного пирожного, закрываем контейнер крышкой и отправляем его в холодильник для застывания, как минимум, на час.

После этого достаем творожное пирожное "Рафаэлло" из холодильника и уже можно подавать этот десерт к столу. Этим полезным десертом очень вкусно дополнить ароматный кофе.

Приятного аппетита!