Рецепт: Пирог Простой с цукатами на смальце - Простой,не дорогой и быстрый пирог.

Это пирог я пеку часто в разных вариантах наполнения и украшения, но идея и принцип приготовления одинаковый. Получается много, красиво и вкусно.

Для таких пирогов я заготавливаю домашний смалец, он у меня хранится в морозилке в пластиковых контейнерах .
Тесто замешиваю на жирном кефире.

Добавляю смалец, стакан сахара, второй стакан пойдёт на белковый крем.

Яйца отделяю от белков, два яйца, а третье вместе с двумя желтками идёт в тесто.

Добавляю заваренный предварительно натуральный кофе. Завариваю просто в кипятке.

всё перемешиваю и добавляю муку. Я пользуюсь мукой Пудов самоподнимающейся. Если простая мука, то нужно добавить соду.

Тесто вымешиваю. Цукаты разрезаю пополам, что бы были не такие большие кусочки, добавляю ваниль.

Всё замешиваю в тесто, тесто выкладываю на противень и отправляю в духовку при температуре 180 градусов. Тесто должно быть, как на оладьи.
Пока выпекается пирог, готовлю пропитку . Для этого клубничный джем разбавляю на половину с водой.

Пирог через 25 минут выпекся.

Проливаю горячий пирог пропиткой.

Пропитка на горячем сразу впитывается.

Взбиваю два белка с сахаром и промазываю пирог.

для красоты посыпаю немного цукатами.

Разрезаю острым ножом пирог на кусочки.

Отправляю пирог в духовку при 100 градусах до полного затвердения белкового крема.

Получилось много и очень вкусно .

Время затрачено совсем мало, мороки тоже мало, продукты дешёвые. Десерт на каждый день великолепный.