Рецепт: Винегрет с говядиной - Мясной винегрет со свежей капустой

Еще одно мое кулинарное открытие - винегрет с говядиной. Всю жизнь считала винегрет постным салатом. Но, оказывается, винегрет - это общее название для целой группы салатов. Делают винегреты и с говядиной, и с грибами, и с сельдью, и с морепродуктами.

Я решила попробовать мясной винегрет - с говядиной.

Квашеной капусты у меня на тот момент не было. Поэтому я замариновала свежую капусту на скорую руку. Мелко покрошила капусту, перетерла с солью, добавила пару ложек столового уксуса и оставила мариноваться на пару часов.

Мясо отварить, разобрать на волокна и охладить.

Картофель и морковь отварить в слегка подсоленной воде.

Свеклу я готовлю в специальной пароварке для СВЧ, это очень удобно и быстро. 7 минут - и вареная свекла для винегрета готова.

Остывший картофель нарезать кубиками.

Точно так же нарезать и вареную морковь.

Репчатый лук порезать как можно мельче.

Свеклу нарезать кубиками отдельно, заправить растительным маслом, тщательно перемешать и потом добавить к остальным овощам.

Зеленый горошек промыть и добавить к овощам.

Говядину для салата порезать помельче, небольшими кубиками поперек волокон.

Маринованную капусту отжать от лишнего сока и добавить в салат.

Все перемешать, посолить по вкусу, заправить растительным маслом.

И можно подавать.

Что я могу сказать по поводу вкуса? Муж, конечно, уплетал за обе щеки. Поэтому, думаю, мужчины оценят мясной винегрет по достоинству.
Ну а мне, если честно, привычнее постная вариация винегрета:)
Хотя с мясом он, безусловно, сытнее.