Рецепт: Суп с белыми грибами - и перловой крупой

Всем привет!

Супы с грибами излюбленные - блюда нашей семьи. Думаю, что они могут понравится не только нам, но и многим-многим людям.
Грибы в хорошие грибные годы мы всегда собираем сами. Надо знать места и собирать грибы вдали от трасс с большим количеством проезжающих автомобилей.
Прошедший год был богат на грибы, но не на все. Мои любимые и единственные, которые мы собираем - это белые, маслята, подосиновики. Иногда берем крепкие подберезовики, если попадутся можно набрать ароматных опят. Мне даже рыжики и лисички почему-то не нравятся. Дело вкуса, конечно.
Самый лучший, на мой взгляд, получается суп из свежих белых грибов.
Итак.

Посмотрите какой красивый, со звездочками получается бульон в супе из белых грибов.

Перловка считается полезной, но трудно перевариваемой крупой. В ней масса витаминов и полезных веществ.
Однако, есть её отдельным блюдом в виде гарнира к чему-нибудь не очень-то хочется, особенно мужчинам служившим в армии.
Вот в супе будет в самый раз.

Для того, чтобы перловая крупа быстрее сварилась, я её после тщательного промывания замачиваю на несколько часов с постоянной сменой воды.

В суп тоже кладу в первую очередь. Пока крупа варится можно заняться другими ингредиентами.

Достаю из морозильной камеры белые грибы.

Они у меня заморожены в мытом виде и порезаны. Но для супа стараюсь их порезать помельче.

Кладу в воду к перловке грибы, которые можно и не размораживать.
Повторюсь, они у меня уже мытые.

Морковь натираем на крупной терке.
Лук режем полукольцами.

И пассеруем на растительном или другом масле. Можно взять сливочное, можно оливковое.

Крупный картофель режем кубиками, добавляем его в бульон после двадцатиминутной варки грибов.

Картофель варим 10 минут, затем добавляем пассерованные морковь и лук, лавровый лист и смесь перцев горошком. Солим.

Еще через 10 минут суп готов, можно пробовать.

Как видите всё очень просто.
Суп подаем со сметаной, грибы с ней прекрасно сочетаются. Можно добавить зелень, если она есть под рукой зимой.
Вкусно.
Время на замачивание перловки не указано в рецепте.
Приятного аппетита!