Рецепт: Китайский суп томатно-яичный - Простой базовый рецепт

Базовый рецепт китайского томатного супа.
Супчик этот простой, вариантов его приготовления много, но всегда присутствуют томаты, яйца и лук.

Томаты в Китай привезли Португальцы, ещё при династии Цин, и в отличии от Европы, китайцы сразу внедрили этот плод в свою кухню. Теперь Китай крупнейший поставшик томатов. Кстати в самом Китае помидоры - это и овощи и фрукты. Большие помидоры- овощи, а черри -фрукты и их часто используют для украшения тортов и десертов, а так же делают из них цукаты.
Ну а вообще помидор - это ягода.

Так что давайте приготовим суп из ягод)
Помидоры моем и чистим, для этого нарезаем жопки крест- накрест.

Складываем помидоры в миску и заливаем полностью кипятком. Оставляем на 1 минуту.

После сливаем воду и заливаем холодной водой, так же на минутку

Теперь шкурка легко снимается

Очищенные томаты нарезаем.

Зелёный лук моем и режем следующим образом: белую часть крупными кусочками, примерно по 1,5-2 см, зелень мелко.

Яйца разбиваем венчиком до однородной массы

В разогретую кастрюльку наливаем немного масла и обжариваем белую часть лука

Добавляем томаты и обжариваем пару минут

Заливаем водой, добавляем по желанию соевый соус, солим, перчим, я добавляю сушёные чеснок и базилик.

Как закипит, ждём минутку, убавляем огонь, до мелких бульков и вливаем тонкой струйкой, по кругу, яйца.

Добавляем зелёный лук, ждём закипания, перемешиваем, готово!

Приятного аппетита!

P.S количество продуктов на 3 порции