Рецепт: Горячий свекольник - Без мяса

Пока все снимают праздничные блюда я стараюсь дописать давно начатые черновики)))) поэтому сегодня у нас суп. Ну а что, когда ещё?

Для начала поставим кострюлю на огонь.

Потом я сразу ошпариваю помидоры кипятком чтобы снять кожуру.

Осталось подготовить овощи - картофель, лук, морковь и свеклу очищаем от кожуры.

Картофель с луком нарезаем и отправляем в кастрюлю.

Туда же отправляем половину моркови и свеклы предварительно натереть на тёрке.

На этом этапе ждём пока вода закипит И ТОЛЬКО ТОГДА отправляем половину натёртой свеклы, это важно для сохранения цвета.

Накрываем крышкой, пусть варится. А пока делаем обжарку - оставшиеся свеклу и морковь пассируем на растителтном масле, как овощи подойдут выкладываем томатную пасту и свежие помидоры на сковороду.

Тушим минут 5-7 и выкладываем в кастрюлю.

Посолить, поперчить, у меня ещё зеленушка замороженная имеется, можно добавить щепотку лимонной кислоты для вкуса.

Суп получается насыщенного свекольного цвета, не красного как передался на фотке выше, а вот такого.

Ломтик чёрного хлеба с чесноком, сметана, классика жанра.
Приятного аппетита! Скоро будет рецепт ещё одного супчика!