Рецепт: Лимонный пай - нежное тесто и яркий лимонный вкус-начинка мармеладная

Доброго времени суток милые друзья, форумчане! Предлагаю вам рецепт вкуснейшей классики, среди сладких пирогов, лимонный. Этот пирог нежный на вкус и с бодрящим ароматом лимона, , который придется по вкусу всем поклонникам оригинальной выпечки Очень вкусно, а главное – необычно. Этот десерт не только вкусен, но и очень полезен, так как пирог является антипростудным с содержанием витамина С, что актуально в осенне-зимний период. Очень люблю все лимонное, но прежде чем пробовать, хотела бы уточнить лимона в начинке. Для начинки лимон используем полностью с цедрой, тщательно моем, кипятим 3-5 минут, мелко нарезаем и пробиваем блендером. После выпечки, конечно же начинка не горчит. В начинке готового пирога, лимон превращается в нежное и ароматное желе.

На фото-необходимые ингредиенты для пирога.

Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром. Взбиваем миксером до однородности.

Добавляем сметану, яйцо и цедру с лимонным соком. Размешиваем миксером до однородности.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель и соль. Размешиваем венчиком.

Засыпаем мучную смесь в масляную. Размешиваем миксером до соединения около 1 минуты. Тесто домешиваем на столе

Делим тесто на две части, одна немного больше другой. Заворачиваем в пищевую пленку или пакетики. Убираем в холодильник на 30 минут.

Приготовим лимонную начинку. Моем под проточной водой лимоны, кипятим, остужаем, нарезаем и достаем косточки. Измельчаем блендером . Сахаром заранее не засыпаем. Эту процедуру будем делать тогда, когда раскатаем тесто и уложим в противень.

Больший кусочек теста раскатываем между двумя листами пергамента в форме овала, чуть больше формы, в которой будет запекаться пирог. Выкладываем тесто в форму, аккуратно поднимаем невысокие бортики. Обкалываем щедро вилкой и слегка обсыпаем через сито 1 ч. л. кукурузного крахмала. Второй кусочек теста тоже раскатываем в форме овала. Лимонную начинку засыпаем сахаром и 1 ст. л. кукурузного крахмала . Быстро размешиваем и равномерно заливаем пирог
.

Накрываем вторым слоем теста, соединив с первым. Обрезаем излишки теста. При помощи вилки оформляем бортики и аккуратно обкалываем пирог, чтобы при выпечки не вздувался. Отправляем в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут.

Достаем пирог из духовки, остужаем. Нарезаем на кусочки и посыпаем сахарной пудрой. Пирог стал любимым десертом в доме. Вкусный, быстрый и лёгкий в приготовлении.

Любителям цитрусовых пирогов советую приготовить. Мира, добра и спокойствия вашему дому!! Приятного чаепития!!