Рецепт: Торт "Наполеон новогодний" - ... легкий в приготовлении и очень вкусный ...

Здравствуйте!

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом любимого тортика, "Наполеон", который не только порадует Вас и близких своей нежностью и вкусом, но и легкостью в приготовлении, что для данного торта редкость.

Что бы не путаться сразу разделим продукты на тесто и крем.

Для приготовления теста нам потребуется:

- пшеничная мука ( 3,5 ст. );

- сливочное масло ( 200 г. );

- соль ( 1 ч. л. );

- пиво ( примерно 1 банка ).

Для приготовления заварного крема нам потребуется:

- куриные яйца ( 3 шт. );

- сахарный песок ( 1,5 ст. );

- ванильный сахар ( 1 уп. );

- молоко ( 3 ст. );

- мука пшеничная ( 6 ч. л. ).

У меня объем стакана примерно 300 мл.

Из указанного количества ингредиентов получается высокий аппетитный тортик, в меру нежный, в меру сладкий и очень сытный.

Не смотря на небольшое количество коржей, а их у меня всего одиннадцать, благодаря прослойке кремом торт увеличивается в двое и получается в меру нежным ( и не сильно влажным, благодаря хрустящим коржам ).

Для начала необходимо приготовить тесто, потому что оно у нас после приготовления будет еще отдыхать, 2 часа в холодильнике, за которые можно будет сварить и остудить крем.

Муку отмеряем и просеиваем в форму, в которой будем замешивать тесто.

Качество муки разное, но не смотря на это я всегда беру 3,5 стакана муки, а вот пиво добавляю уже на глаз.

В просеянную муку добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло.

И соль. Затем превращаем наше будущее тесто в крошку и добавляем пиво ( на глаз, не целую банку ).

В тесто необходимо добавлять именно пиво и при этом обязательно светлое, но не пивные напитки ( фруктовые и пр. ).

Как и говорила ранее пиво добавляю на глаз, обычно у меня уходит не целая банка, а чуть больше половины банки пива.

Тесто должно получится плотным.

Так как его необходимо перед приготовлением "заморозить" в холодильнике на 2 часа, для удобства я делю его на одиннадцать частей.

И отправляю в холодильник. А пока тесто подходит занимаюсь кремом.

Разбиваем в миску для взбивания куриные яйца и добавляем к ним сахарный песок.

Затем добавляем ванильный сахар, по вкусу ( я добавляю или одну большую или две маленькие пачки ванильного сахара, для придания тортику необыкновенного аромата ).

Взбиваем будущий крем до однородной текстуры и добавляем в него просеянную муку.

И последний компонент - молоко.

Снова тщательно взбиваем крем и переливаем его в кастрюлю, в которой на плите будем варить крем.

Крем, если помните, заварной, поэтому он должен загустеть и стать более плотным, но при этом нужно следить за тем, что бы он не подгорел на плите и был однородным, без комочков.

Снимаем крем с плиты, даем ему остыть и добавляем в него сливочное масло, подтаявшее при комнатной температуре.

Снова тщательно перемешиваем крем и начинаем заниматься тестом.

Что бы тесто было более комфортным в работе оно должно чуть постоять при комнатной температуре, иначе раскатывать его будет проблематично.

Коржи получаются очень тонкими, поэтому лучше всего раскатывать тесто на пергаменте.

В духовке тесто поднимется и получится ароматным и хрустящим, поэтому крема на него и варится в несколько раз больше, что бы тортик не смотря на плотность коржей получился нежным.

Перед запеканием необходимо проколоть коржи вилкой.

Выпекать коржи необходимо при температуре 200С примерно 10-15 минут.

Затем достать коржи, обрезать по форме и сложить стопочкой, для дальнейшей сборки торта. Обрезки от коржей не выкидывайте, их необходимо измельчить и украсить ими тортик в конце, для красоты.

Каждый корж плотно промазываем кремом. Слой крема должен получится равным коржу.

После того, как тортик собран украшаем его измельченными крошками от коржей и ставим в холодильник на пару часов, а лучше на ночь, что бы он пропитался.

Я украсила тортик свежей голубикой, которую посыпала сахарной пудрой и у меня получился нежный, воздушный, сытный и очень вкусный торт Наполеон, который я рекомендую попробовать и Вам.

Спасибо за внимание и до новых встреч!