Рецепт: Омлет с кабачком - с помидорами

На завтрак блюда с яйцами у нас в семье традиционны. Омлет, конечно, делать дольше, чем яичницу даже если делать ее в хлебе, но в выходные мы часто готовим нечто подобное, если есть свежие кабачки. В этом году они продаются в магазинах до сих пор на удивление на удивление по достаточно доступной цене. Раньше я использовала в омлет капусту брокколи, но с кабачком получается вкуснее.

Для омлета мне понадобятся:

Кабачок я тру на крупной терке, помидор режу на небольшие кубики, все смешиваю. Яйца, соль и сливки смешиваю и чуть взбиваю.

Затем смешиваю овощи с яичной массой и чуть взбиваю вилкой, чтобы равномерно распределилось яйцо и смешалось в овощами.

Ставлю в разогретую духовку на 20 минут. Духовку предварительно нагреваю до максимума, а потом убавляю температуру до 150 градусов. Как вижу, что в середине перестает кипеть жидкая часть - омлет готов.

Омлет получается не пышный, но очень-очень нежный и вкусный. Можно запечь его в менее широкой посуде и тогда он будет повыше, но и готовить тогда дольше, а так всего 20 минут.

Подаю его со свежими овощами, иногда с салатом из тертых кабачков с огурцами и помидорами. Такой омлет хорошо разнообразит завтраки.