Рецепт: Печенье "Клубничное" - Ароматное.

Сливочное масло оставить на столе.
Оно должно быть мягким, кремообразным. Ни в коем случае не растапливать на огне.

В чашу с маслом выкладываем перетертую с сахаром свежую клубнику.
У меня такая клубничка заготовлена еще летом и хранится в морозильной камере, поэтому с вечера я ее ставлю в холодильник. Именно в холодильнике она постепенно тает и не теряет своих полезных и ароматных качеств.

Перемешиваем силиконовой лопаткой. Не взбиваем!

Добавляем манную крупу. Пропорции примерные, можно пробовать самим добавить больше манки, будет зернистость в готовом печенье.

Все индивидуально по вкусу хозяйки.

Перемешать.

Добавить муку, щепоть соли (совсем чуточку, соль действует как усилитель вкуса, оттеняет сладость), гашеную соду.

Все смешать.

Если муки мало, добавить. Консистенция должна быть плотная, но не слишком крутая. Тут очень важна "золотая середина". Мало муки - печенье будет сильно крошиться, много муки - слишком грубое и плотное получиться печенье.

Выкладываем тесто на пищевую пленку, заворачиваем.

Убрать в морозильную камеру примерно на 30 минут. Не замораживаем! Тесто должно хорошо резаться ножом.

Разогреть духовой шкаф до температуры 200 градусов.

Вынуть затвердевшее тесто, снять пленку, порезать пластинками и выложить на противень.

Ставим выпекаться на 10-12 минут.

Аромат свежей клубники будет таким аппетитным, что печенье не успеет остыть. В качестве соуса все та же перетертая с сахаром свежая клубника. Но это уже не обязательно.