Рецепт: Селедка под шубой в новом стиле - селёдочный чизкейк

В соц. сетях мне еще задолго до Нового года стал попадаться этот вариант приготовления привычного многим салата "Селедка под шубой" и я решила его приготовить к празднику.

Сначала замаринуем лук. Его очищаем, режем небольшими кубиками и складываем в миску. Вливаем 200 мл воды, добавляем уксус, 1ч. л. сахара и перемешиваем, оставляем мариноваться на 30 минут. Затем откидываем его на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Также заранее взбейте 350г майонеза с 75 г сыра маскарпоне-этой массой мы будем промазывать наши слои.

Для того, чтобы собрать наш салат-нам необходимо блюдо и специальное кольцо, или кольцо от разъемной формы, которое устанавливаем на блюдо. Укладываем салат слоями, промазывая каждый:

1 слой:натираем картофель на крупной терке, солим и смазываем сырно-майонезной массой.

2 слой: маринованный лук.

3 слой:филе сельди, нарезанное небольшими кубиками.

4 слой:натертые на крупную терку яйца.

5 слой:натертая на крупную терку морковь и солим слой. Смазываем этот слой, накрываем форму и ставим пока в холодильник наш салат.

Желатин заливаем 3-5 ст. л. холодной воды и даем набухнуть, затем растворяем его на водяной бане или в микроволновке, пусть немного остынет.
В чашу блендера складываем кусочки свеклы и оставшийся сыр маскарпоне, солим- по вкусу, измельчаем в пюре. Затем вливаем тонкой струйкой желатин, интенсивно перемешивая.

Достаем салат из холодильник и заливаем свекольным желе, разравниваем его ложкой. Ставим салат снова в холодильник до полного застывания желе.

Я делаю салат заранее, чтобы не только застыло желе(на это уходит максимум 1-1.5ч, если желатин хорошего качества), но и слои хорошо пропитались.

Далее, если необходимо, то пройдитесь между кольцом и салатом ножом, чтобы желе отстало от стенок кольца и снимаем его. У меня отлично снялось кольцо и без ножа, не разрушив мой салат.

Сверху можно украсить наш "чизкейк" на свой вкус:я в кондитерский мешок с насадкой положила немного сыра маскарпоне и нанесла цветочки по кругу.

Приятного Вам аппетита! И с Новым годом!